Quali sono i benefici per la salute della cottura del pane?

L'odore confortante e invitante del pane fatto in casa dovrebbe essere una ragione sufficiente per provare a cuocere in casa. Il pane fatto in casa può anche offrire più sostanze nutritive e meno additivi rispetto ai pani prodotti commercialmente. Sebbene cuocere il pane richieda un po 'di tempo e finezza, il gusto e l'impatto nutrizionale della cottura dei tuoi pani rendono lo sforzo utile.

Seleziona tutti gli ingredienti che vanno nel tuo pane fatto in casa. Puoi scegliere farine di altissima qualità - o macinare la tua - agenti lievitanti, uova e latticini. Controlli anche il contenuto di zucchero e non devi preoccuparti dell'aggiunta di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o destrosio, che offrono calorie vuote. A meno che non lo si aggiunga da solo con margarina o accorciamento di verdure, il pane fatto in casa non contiene grassi trans; puoi usare invece grassi insaturi salutari come l'olio di oliva o di cartamo. I pani preparati commercialmente contengono spesso conservanti e ingredienti artificiali per prolungarne la durata e aumentare il sapore, mentre i pani fatti in casa non lo fanno.

Molti pani preparati commercialmente contengono oltre 130 mg di sodio per fetta. Se prepari il tuo a casa, puoi limitare la quantità di sale nella pagnotta.

L'USDA raccomanda di consumare almeno 3 oz. di cereali integrali ogni giorno. Le etichette sui pani commerciali possono farti credere che contengano più cereali integrali di quanti ne facciano effettivamente. Quando prepari il pane a casa, puoi essere sicuro della quantità di cereali integrali inclusa nella ricetta. Puoi preparare un pane più sano e sano utilizzando la farina integrale al 100% o altre farine integrali. La farina integrale contiene più fibre e sostanze nutritive rispetto alla farina bianca raffinata. Quando cuoci il pane, puoi anche sperimentare aggiungendo altri cereali o ingredienti per migliorare la nutrizione. Prendi in considerazione l'aggiunta di semi di lino macinati per acidi grassi omega-3, avena integrale per fibre solubili o farina di quinoa per proteine.

Se hai gravi allergie alimentari, puoi personalizzare le tue ricette di pane per lasciarle fuori gli ingredienti offensivi. Anche i pani fabbricati che non contengono allergene potrebbero essere stati prodotti su apparecchiature contaminate con esso. Fare il tuo pane impedisce quasi tutte le possibilità di contaminazione incrociata.