Quali sono i benefici per la salute dei porri?

Un parente stretto di cipolle e aglio, i porri hanno un sapore delicato simile alla cipolla che funziona bene nelle zuppe e in una varietà di altri piatti. Una tazza di porri - circa un porro intero - contiene solo 54 calorie, quindi i porri aggiungono volume al tuo pasto per farti sentire pieno, senza aumentare significativamente l'apporto calorico. I porri servono come eccellenti fonti di vitamine e offrono anche benefici per la salute grazie al loro contenuto di fitonutrienti.

L'aggiunta di porri alla dieta aiuta a soddisfare l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A. Una singola porzione di porri di porri vanta 1.484 unità internazionali di vitamina A: il 64 percento dell'apporto giornaliero per le donne e il 49 percento per gli uomini, impostare dall'Istituto di medicina. Assumere abbastanza vitamina A nella dieta supporta lo sviluppo di globuli sani, compresa la crescita di nuovi globuli rossi che trasportano ossigeno e globuli bianchi che combattono le infezioni. La vitamina A aiuta anche le retine - i tessuti dei tuoi occhi che rilevano la luce e il colore - a funzionare in condizioni di scarsa luminosità.

I porri forniscono anche una generosa quantità di vitamina K. Benefici della vitamina K tutti i tessuti del corpo, contribuendo a regolare il flusso sanguigno, mentre bassi livelli di vitamina K possono indurre sanguinamento, che può influire negativamente sulla circolazione. Assumere abbastanza vitamina K attiva anche l'osteocalcina, che è una proteina essenziale per la salute delle ossa. I porri contengono 42 microgrammi di vitamina K per tazza. Ciò fornisce il 47 percento dell'apporto giornaliero di vitamina K per le donne e il 34 percento per gli uomini, stabilito dall'Institute of Medicine.

Consuma i porri come fonte di luteina e zeaxantina. Questi composti contribuiscono a una vista sana. Proteggono i tessuti oculari dai danni ossidativi - ossidazione dannosa del DNA e delle membrane cellulari - filtrando i raggi luminosi dannosi che entrano nell'occhio. L'American Optometric Association rileva inoltre che la luteina e la zeaxanatina, se consumate in quantità adeguate, ti proteggono dalla cataratta e dalla degenerazione maculare legata all'età. L'AOA raccomanda 12 milligrammi di luteina e zeaxantina al giorno per raccogliere questi benefici, e ogni tazza di perdite contiene 1,7 milligrammi, ovvero il 14 percento di questo obiettivo.

Il sapore delicato dei porri funziona bene nei piatti a base di verdure. Soffriggere i porri a fettine sottili in olio d'oliva e una piccola quantità di brodo vegetale, quindi guarnire con basilico tritato immediatamente prima di servire. Prepara una colazione salutare ma decadente cucinando porri e patate dolci tritate in una padella di ghisa, quindi rompendo un uovo in cima e cuocendolo alla griglia fino a quando non è impostato. Usa i porri in una quiche senza crosta: si abbinano particolarmente bene con funghi e peperoni rossi o fanno una zuppa di porri e patate fatta in casa per un pasto abbondante per riscaldarti quando fa freddo.