Quali sono i benefici per la salute dell'aceto di malto?

L'aceto di malto fa più che raggrinzire le papille gustative. Questo potente alimento confortevole offre molti benefici nutrizionali, che vanno dall'aiutare il corpo a regolare il glucosio e ad aiutare nella gestione del peso.

Come affermato in una recensione di maggio 2014 pubblicata nella_ Journal of Food Science , _ l'aceto di malto è un cibo prodotto producendo orzo fermentato e poltiglia di grano. Ma quali sono i benefici di mangiarlo sulla tua salute?

Diabetici. Il diabete è diventato un'epidemia: oltre 30 milioni di americani hanno la malattia e dal 90 al 95% di loro ha il tipo 2, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie ( CENTRO PER LA PREVENZIONE E IL CONTROLLO DELLE MALATTIE). Come potenziale aiuto per quelli con diabete di tipo 2 , l'aggiunta di aceto di malto alla dieta può aiutare a controllare glicemia.

In uno studio del maggio 2015 pubblicato su Journal of Diabetes Research , i ricercatori hanno scoperto che l'aceto potrebbe migliorare l'azione dell'insulina nel muscolo scheletrico. In questo studio, i partecipanti con diabete di tipo 2 hanno consumato aceto o un placebo prima di un pasto misto. I risultati hanno mostrato che l'aceto ha aumentato l'assunzione di glucosio senza influire sulla scomposizione di grassi e altri lipidi.

Cardiopatie. Secondo il target Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), le malattie cardiache sono la causa di uno su quattro decessi in questo paese ogni anno. Anche il genere non importa: le malattie cardiache rimangono la principale causa di morte sia per gli uomini che per le donne. Sebbene alcuni fattori di rischio di malattie cardiache rimangano fuori dal tuo controllo, come la genetica e l'età, mangiare cibi salutari per il cuore rimane uno dei principali fattori che puoi regolare.

Una scelta così buona per il cuore è l'aceto di malto, poiché il suo acido potrebbe aiutare a ridurre il livello di colesterolo. Secondo la stessa recensione di maggio 2014 del J_ournal of Food Science_, i polifenoli, presenti ad alti livelli di aceto, potrebbero controllare l'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL, altrimenti noto come "colesterolo cattivo") e prevenire eventi cardiovascolari, come un infarto e ictus.

Perdita di peso. Inoltre, i probiotici nell'aceto marrone possono facilitare la perdita di peso e aiutare a prevenire l'obesità, secondo uno studio di luglio-agosto 2016 di Nutrition Today . Il consumo di probiotici come l'aceto può manipolare i microbiomi intestinali e servire come strategia per la gestione del peso, poiché il microbioma intestinale è collegato al rischio di obesità.

Ulteriori informazioni: 10 semplici modi per mantenere il tuo cuore sano e forte

Conosciuto anche come "aceto marrone" per via della sua colorazione scura, aceto di malto aggiunge sapore al tuo cibo senza le calorie. The Harvard T.H. Chan School of Public Health afferma che un cucchiaio di aceto contiene solo tra le due e le 15 calorie.

L'aceto è inoltre privo di sodio e zucchero, il che, secondo Harvard, rende il condimento ideale per aromatizzare il cibo per coloro che seguono una dieta ristretta. Si consiglia di leggere la confezione di aceto di malto per assicurarsi che non siano inclusi altri ingredienti.

Come aceto bruno a base di birra inglese, puoi usare l'aceto di malto per qualcosa di più del tuo aroma base di pesce e patatine. Gli appassionati di cucina possono provare ad aggiungere questo potente condimento a uno dei seguenti:

• Marinate di carne
• Sottaceti fatti in casa
• Conservare le barbabietole, poiché l'aceto può prolungare la durata del cibo, secondo la Harvard School of Public Health
• Patate bollite per un'insalata di patate tedesca
• Topping per il tuo pesce grigliato e pollo
• aioli
• Insalata di fagioli
• Patatine fritte, sostituendo l'aceto di malto con ketchup
• Insalata di cavolo, sostituendo l'aceto di malto con aceto bianco
• Condimento per insalata acida per verdure miste

Sebbene utilizzato principalmente come conservante e aroma per alimenti, studi recenti indicano che l'aceto di malto può fornire numerosi benefici per la salute, quindi continua a cospargere il condimento corposo sui tuoi piatti.

Per saperne di più: 11 ricette di insalate per dare una scossa alla routine del pranzo stanco