Cosa fa il latte nella cottura?

A differenza della cucina, la cottura al forno è più una scienza che si basa sul mix di determinati ingredienti nelle giuste proporzioni per ottenere i migliori risultati. Lo scopo del latte in cottura è vario e può dipendere da cosa stai cuocendo.

Come il corridoio del succo, il caseificio della tua drogheria locale il negozio è probabilmente pieno di dozzine di opzioni, tra cui latte intero, latte scremato, latte biologico e latte senza lattosio, insieme ad alcune varietà non succose. Nonostante alcune lamentele sul fatto che gli esseri umani debbano o meno bere latte di mucca, il L'USDA afferma che il latte è una buona fonte di calcio, potassio, vitamina D e proteine ​​e che dovresti bere da 2 a 3 tazze al giorno.

Una tazza di latte senza grassi ha 86 calorie, 8 grammi di proteine ​​e soddisfa oltre il 10 percento del valore giornaliero di calcio e vitamina D e l'8 percento del valore giornaliero di potassio.

Il calcio è il minerale più abbondante nel tuo corpo e il 99 percento del minerale si trova nelle ossa e nei denti, secondo National Institutes of Health , dove supporta la struttura e la funzione. I latticini sono la fonte primaria di calcio nella dieta americana, osserva l'USDA, e bere 3 tazze al giorno può migliorare la massa ossea.

Quando si tratta di latte e salute, l'USDA raccomanda inoltre di attenersi alle opzioni senza grassi e a basso contenuto di grassi. Il latte intero e altri alimenti caseari ricchi di grassi, come formaggi e yogurt magro, sono ricchi di grassi saturi e possono aumentare i livelli di colesterolo.

Nella cottura, la tua ricetta può specificare se usare latte intero o senza grassi. Tuttavia, potresti voler eliminare il latte intero per la cottura e utilizzare le opzioni a basso contenuto di grassi o senza grassi per una migliore salute.

Ulteriori informazioni: 9 diversi tipi di latte e come scegliere il più sano

Lo scopo del latte in cottura può dipendere dalla tua ricetta. In generale, il latte funge da liquido per inumidire gli ingredienti secchi, sciogliere lo zucchero e attivare il glutine, secondo Estensione cooperativa all'Università del Kentucky . Questo non solo migliora la consistenza del tuo prodotto cotto,