Cosa succede quando mangio troppi carboidrati negli alimenti?

Il tuo corpo usa i carboidrati come principale fonte di energia. Le Linee guida dietetiche per gli americani del 2010, fornite dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e dal Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti, raccomandano di mantenere l'assunzione di carboidrati tra il 45 e il 65 percento delle calorie giornaliere. Consumare troppi carboidrati o troppo del tipo sbagliato di carboidrati porta a problemi di salute.

Carboidrati semplici, come quelli che si trovano nelle caramelle, nei biscotti, nei cracker, in alcuni tipi di frutta e verdura, bevande analcoliche, bevande energetiche e bevande alla frutta, causano picchi rapidi nei livelli di zucchero nel sangue. Un rapido picco di zucchero nel sangue provoca spesso un incidente energetico entro un'ora o due, avverte Sharon Richter, un nutrizionista dietetico certificato a New York City. Se mangi carboidrati semplici, abbinali a cibi ricchi di proteine ​​o fibre, continua Richter. Le proteine ​​e le fibre rallentano la digestione dei carboidrati e limitano il picco dei livelli di zucchero nel sangue.

Le diete contenenti grandi quantità di carboidrati sono associate all'obesità e all'aumento dell'apporto calorico. Nel numero di febbraio 2004 del "Rapporto settimanale sulla morbilità e mortalità" dei Centri di controllo e prevenzione delle malattie, un sondaggio ha rilevato che tra gli anni 1971 e 2000 l'assunzione giornaliera di calorie è aumentata di circa il 22 percento per le donne e di circa il 7 percento per gli uomini . L'assunzione di carboidrati è la causa principale di questo aumento. Il consumo di cibo lontano da casa, snack salati, bevande analcoliche e pizza contribuisce a questo aumento delle calorie dei carboidrati.

L'assunzione di carboidrati può aumentare la quantità di disturbi gastrointestinali che si verificano. Il Clearinghouse delle informazioni sulle malattie digestive nazionali riferisce che la digestione dei carboidrati causa gas più di qualsiasi altro tipo di cibo, incluso il grasso. Quando il gas si accumula nel tratto digestivo, potresti provare disagio addominale, eruttazione, gonfiore e flatulenza.

Zuccheri aggiunti, inclusi zuccheri e sciroppi aggiunti durante la trasformazione degli alimenti e quelli aggiunti agli alimenti prima del consumo, può aumentare i livelli di colesterolo. Il numero di agosto 2009 di "Circulation", una rivista pubblicata dall'American Heart Association, riporta che alti livelli di trigliceridi derivano spesso da diete ricche di fruttosio, glucosio e saccarosio. I trigliceridi sono una forma di colesterolo che attribuisce all'accumulo di placca nelle arterie, che è associato ad un aumentato rischio di infarto e ictus.

Una dieta che contiene molti snack zuccherati, patatine, cereali raffinati e le bevande caloriche in genere contengono troppi carboidrati. Le linee guida dietetiche 2010 per gli americani raccomandano di consumare carboidrati più naturali che contengono elevate quantità di fibre, come cereali integrali, verdure, lenticchie e frutta, limitando l'assunzione di alimenti trasformati con zuccheri aggiunti. Gli alimenti ricchi di fibre aiutano a riempirti più velocemente e ti mantengono pieno più a lungo per eliminare il desiderio di spuntini ricchi di carboidrati e eccesso di cibo durante i pasti. Prova a eliminare le calorie liquide sotto forma di bevande analcoliche, bevande alla frutta e bevande energetiche per eliminare ancora più carboidrati dalla tua dieta.