Che cos'è un conservante TBHQ?

Sin da quando il libro di Michael Pollan "Il dilemma dell'onnivoro" è arrivato sugli scaffali, la sicurezza del butilidrochinone terziario conservativo, o TBHQ, è stata oggetto di contesa. Un ingrediente comune in Chicken McNuggets e altri alimenti conservati, non è dannoso ai livelli consentiti negli alimenti; i limiti della FDA sul TBHQ negli alimenti prevengono gli effetti negativi e la tossicità.

TBHQ è un antiossidante sintetico che è usato per prolungare la shelf life di cibi grassi e grassi. Negli alimenti trasformati, viene spruzzato sul cibo o sulla confezione per evitare scolorimenti e cambiamenti di sapore e odore. Altri prodotti, come cosmetici, profumi, vernici e lacche, contengono TBHQ per mantenere la stabilità.

Gran parte dell'hype che circonda TBHQ si basa sulla sua relazione con butano, un componente di fluido più leggero . Pollan ha definito TBHQ una forma di butano nel suo libro popolare, ma risulta che la relazione è sopravvalutata. TBHQ è composto in parte da un raggruppamento di quattro atomi di carbonio, chiamato "butile". Molte sostanze innocue, come il burro, contengono anche butile. La parola butile deriva persino dalla parola latina per burro "butirro".

La FDA ha imposto un limite fino allo 0,02 percento degli oli totali negli alimenti a essere TBHQ. Il consumo di 1 g di TBHQ potrebbe causare sintomi che vanno dalla nausea al collasso, mentre 5 g è una dose letale. I limiti della FDA significano che dovresti mangiare più di 11 kg di Chicken McNuggets per raggiungere una dose di 1 grammo di TBHQ - e che dovrebbe essere in un pasto, dal momento che non si accumula nel corpo nel tempo .

Sebbene TBHQ possa essere sicuro a piccole dosi, ciò non significa che sia salutare per voi. E poiché viene utilizzato per preservare gli alimenti trasformati che sono naturalmente grassi o grassi, evitare questi alimenti sarebbe sicuramente una scelta salutare. Quando consideri la tua salute, fai un po 'di ricerca prima di decidere che l'account popolare è quello corretto.