Quali alimenti hanno sorbitolo?

Il sorbitolo, chiamato anche glucitolo, è uno zucchero-alcool presente in un'ampia varietà di alimenti. Il sorbitolo è circa il 60 percento dolce come il saccarosio e ha una consistenza caratteristica. Il suo sapore è simile a quello del saccarosio ma manca il retrogusto della maggior parte degli altri zuccheri. Il sorbitolo si trova in una varietà di frutti naturali. Il sorbitolo prodotto è comunemente usato come dolcificante ed emulsionante in una varietà di prodotti alimentari. Sebbene il sorbitolo sia generalmente considerato sicuro, grandi quantità di esso possono causare diarrea.

Il sorbitolo è stato scoperto per la prima volta nella sua forma naturale nel 1872 ed è in una varietà di frutti e bacche. I frutti comuni che contengono questo zucchero sono i frutti di pietra, come mele, pere, pesche, albicocche e ciliegie. Alte quantità di sorbitolo si trovano anche in frutta secca come prugne secche, uvetta e fichi. Il sorbitolo in questi frutti è spesso associato alla formazione di gas e all'aggravamento della sindrome dell'intestino irritabile.

Il sorbitolo è ora prodotto chimicamente dallo sciroppo di mais e si trova in una varietà di alimenti. Poiché contiene un terzo delle calorie presenti nel glucosio, è ampiamente presente in una varietà di bevande e cibi dietetici. Il sorbitolo si trova in budini, frittelle, biscotti, farina d'avena e una varietà di altri alimenti. I prodotti alimentari etichettati come "senza zucchero" o "lite" spesso contengono sorbitolo come dolcificante artificiale. Un certo numero di barre di salute e nutrizione pubblicizzate anche per i diabetici contengono anche quantità di sorbitolo.

Il sorbitolo si trova ampiamente in una varietà di gomme da masticare e caramelle. Il sorbitolo è particolarmente comune in una serie di varianti "senza zucchero" di caramelle e gengive. Le versioni senza zucchero di Altoids e Lifesavers contengono anche sorbitolo. Il sorbitolo è particolarmente utile in questo senso in quanto non causa carie. Caramelle come Brach's Star Brites, Life Savers, gocce di menta piperita; Sciroppo d'acero di Cary; Cioccolato semplicemente senza zucchero