Qual è il contenuto di grassi del latte intero?

La ricchezza cremosa del latte intero potrebbe indurti a versarlo nella ciotola dei cereali a meno che non ti fermi a considerare il contenuto di grassi. Gli americani hanno acquistato circa il 5% in meno di latte intero nel 2010 rispetto al 2009, secondo le statistiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il grasso e le calorie nel latte intero possono contribuire al calo del consumo, poiché l'USDA raccomanda di scegliere latte magro o scremato al posto del latte intero nella maggior parte dei casi.

La maggior parte del latte in America proviene da vacche da latte, anche se in alcune regioni del paese è possibile trovare latte di capra. Il latte intero nei negozi di alimentari subisce un processo di pastorizzazione progettato per eliminare i batteri pericolosi. Gli standard dell'USDA per il latte intero affermano che il latte deve contenere almeno il 3,25% di grasso di latte. In confronto, il latte senza grassi ottiene meno dello 0,2 percento delle sue calorie dal grasso del latte. Tutto il latte subisce un processo di separazione prima di essere pastorizzato. Alcuni latti hanno l'aggiunta di vitamine A e D per migliorarne i benefici nutrizionali.

Il database dei nutrienti USDA indica che 1 tazza di latte intero fortificato con vitamina D contiene 8 grammi di grassi totali, di cui circa la metà sono grassi saturi. Circa il 48% delle calorie del latte intero proviene dai grassi. Altri nutrienti includono 8 grammi di proteine, 12 grammi di carboidrati e 12 grammi di zucchero naturale, il lattosio. Una porzione da 1 tazza contiene 276 milligrammi di calcio, 105 milligrammi di sodio e alcune vitamine del gruppo B.

Forse può essere più importante della quantità di grasso in 1 tazza di latte intero il tipo di grasso nel latte. L'American Heart Association consiglia di limitare l'assunzione di grassi saturi a solo il 7% delle calorie del cibo. Il latte intero ottiene il 57 percento delle sue calorie da grassi saturi e il resto da acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Se mangi circa 1.800 calorie al giorno, puoi ricavare solo 126 calorie da grassi saturi e 2 tazze di latte intero superano tale limite.

Se hai bisogno di aumentare di peso, includere piccole quantità di latte intero nella tua dieta può aiutare aumenti il ​​tuo apporto calorico. Secondo il National Institutes of Health, i bambini di età inferiore ai 2 anni dovrebbero bere latte intero anziché latte scremato o scremato. Rendi più facile il passaggio dal bere latte intero a un latte con meno grassi diluendo 1 tazza di latte intero con 1/4 di tazza di latte scremato o l'1% di latte. Nel tempo, usa più latte magro e meno latte intero finché non ti abitui alla differenza di sapore e cremosità.