Qual è il valore nutrizionale delle barbabietole?

Le barbabietole sono un gusto acquisito per alcuni, offrendo un sapore forte e una consistenza densa. Mentre il tipo di barbabietola più venduto nel tuo negozio di alimentari ha carne rossa, puoi anche trovare barbabietole bianche, gialle e arancioni nei mercati degli agricoltori e nei negozi specializzati. Questa verdura serve una varietà di sostanze nutritive, tra cui vitamine del gruppo B e manganese.

A 1 / 2 tazze di barbabietole bollite contiene 37 calorie. Questo ortaggio a radice ha pochi grassi, con 0,15 g per porzione. Nemmeno otterrai molto in termini di proteine: ogni porzione fornisce solo 1 g dei 56 g di proteine ​​di cui hai bisogno al giorno per soddisfare le tue esigenze nutrizionali. La maggior parte delle calorie nelle barbabietole proviene da carboidrati. Ogni porzione di questo ortaggio contiene 8 g dei 225-325 g di carboidrati richiesti ogni giorno. Inoltre, ottieni 2 g di fibre, un nutriente che aiuta a prevenire costipazione e diarrea.

Le barbabietole servono come buona fonte di acido folico, una vitamina B. Ogni porzione di questo ortaggio contiene il 17 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di questa vitamina basata su una dieta da 2.000 calorie, il che rende le barbabietole una buona scelta se sei una donna che prevede di concepire - il folato aiuta a prevenire i difetti alla nascita spinali. Inoltre, assumi il 5% della vitamina C di cui hai bisogno ogni giorno e piccole quantità di vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 e acido pantotenico.

Mangia barbabietole per aumentare l'apporto di manganese. Ogni porzione fornisce il 14 percento della quantità di questo minerale necessaria quotidianamente. Il manganese mantiene il cervello e i nervi funzionanti correttamente e contribuisce alla capacità del corpo di produrre determinati ormoni e tessuto connettivo. Consumi il 7 percento del potassio di cui hai bisogno ogni giorno, così come il 5 percento dell'assunzione suggerita di magnesio. Le barbabietole contengono anche calcio, ferro, fosforo, zinco, rame e selenio.

Includere le barbabietole nel tuo piano alimentare può migliorare la salute del colon. Un articolo sul sito web Gayot rileva che la betacyanina, un composto di barbabietole, può fornire protezione contro il cancro del colon. Uno studio sugli animali pubblicato nell'edizione del giugno 2000 della rivista Nahrung mette in relazione la fibra di barbabietole rosse con una riduzione delle cellule precancerose, sebbene non abbia ridotto il numero di tumori. Sono necessari studi sull'uomo per confermare questi risultati.

Evita di mangiare barbabietole se soffri di calcoli renali, piccoli depositi formati da minerali e sali acidi . Le barbabietole sono ricche di ossalati, una delle sostanze più spesso presenti in queste pietre, insieme a calcio e acido urico. I calcoli renali possono essere dolorosi per passare dal tuo corpo. Mentre esistono trattamenti, rimuovere le barbabietole dalla dieta è una buona scelta preventiva.