Perché le patate con più colore sono più salutari

Tutti i tipi di patate sono ricchi di carboidrati e contengono una moderata quantità di calorie, nonché quantità sane di fibre, vitamine e minerali. Il tipo di patate che può essere il più sano sono quelli con carne di colore più scuro, come il Viking viola, l'oro Yukon e il Mezzaluna rubino. I pigmenti di queste patate forniscono flavonoidi e carotenoidi che promuovono una buona salute.

Le patate hanno poche calorie, non contengono colesterolo o grassi e sono ricchi di fibre. Le vitamine nelle patate sono abbondanti e contengono quantità significative di vitamina C e potassio, oltre a vitamina B-6 e ferro. Una patata media fornirà circa 110 calorie sotto forma di carboidrati e circa l'8 percento di la dose giornaliera raccomandata (RDA) di fibra. Un singolo campione soddisfa circa il 45 percento della RDA per la vitamina C e quasi il 18 percento per il potassio, un minerale essenziale. La nutrizione delle patate vanta anche piccole quantità di calcio, magnesio, zinco e fosforo.

Tutte le patate sono ricche di carboidrati complessi, che contengono amidi, glicogeno e fibre. Carboidrati sono i corpi fonte di carburante e sono essenziali per la salute dei muscoli e del cervello. Mentre i carboidrati in eccesso, come qualsiasi altro alimento, possono contribuire all'aumento di peso, sono vitali per il tuo corpo. Alimenti ricchi di carboidrati e fibre possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, proteggersi dal diabete e controllare il proprio peso nell'ambito di una dieta equilibrata. La nutrizione delle patate fornisce anche fibre che possono aiutare a ridurre il colesterolo e mantenere regolare il sistema digestivo.

I tipi di patate sono disponibili in una vasta gamma di colori tra cui bianco, giallo, rosso e blu. Sono inoltre classificati in base al loro contenuto di amido. Le patate ad alto contenuto di amido sono generalmente utilizzate per patatine fritte, nonché patate al forno e purè di patate. Le patate a basso contenuto di amido sono anche chiamate patate cerose e di solito fanno buone insalate di patate perché mantengono la loro forma e non si sfaldano. Mentre tutte le varietà contengono all'incirca la stessa alimentazione di patate e quantità di carboidrati, tanto più varietà colorate contengono anche pigmenti chiamati carotenoidi e flavonoidi che possono proteggere le cellule dai danni ossidativi. Le patate giallo scuro contengono beta-carotene, una sostanza nutritiva che il tuo corpo può utilizzare per produrre vitamina A.

Patate dolci non sono tecnicamente patate poiché provengono da una diversa famiglia di piante, ma sono correlate. Le patate di tutti i colori provengono dalla famiglia botanica Solanaceae, mentre le patate dolci appartengono alla famiglia delle Convolvulaceae. Le patate dolci sono disponibili nei tipi di patata arancione, bianca, rossa e dorata. La varietà d'arancia è anche chiamata igname. Le patate dolci contengono più manganese rispetto alle patate normali e sono ricchi di beta-carotene. A differenza delle patate normali, non contengono alcaloidi che possono provocare una risposta allergica in alcune persone.

Sebbene le patate non contengano grassi o colesterolo, il loro valore nutrizionale può significativamente cambia a seconda di come sono preparati. Le patate amidacee fritte e le patatine possono assorbire una quantità significativa di olio da cucina e aggiungere calorie e grassi indesiderati alla dieta. Le patate al forno servite con burro, panna acida o altri condimenti possono aggiungere anche un sacco di calorie.

Considera di mangiare piccoli spud organici serviti con la pelle, che contiene la maggior parte delle preziose fibre e vitamine nelle patate. Assicurati di guardare le dimensioni della porzione e utilizzare ricette che combinano le patate con altri grassi sani, come l'olio d'oliva. Puoi cuocere le patate con olio d'oliva, aglio ed erbe per aggiungere sapore e fibre a qualsiasi pasto. Ricorda di scegliere i tipi di patate che aggiungono colore per ottenere il massimo nutrimento di patate con ogni boccone.