Che è peggio: carboidrati, grassi o zucchero?

Determinare se i carboidrati, i grassi o gli zuccheri sono peggiori non è così chiaro come potresti pensare. Sia i carboidrati che i grassi, sebbene spesso citati come componenti dietetici non salutari, sono macronutrienti che svolgono un ruolo vitale nel mantenimento della salute generale. Lo zucchero aggiunto, d'altra parte, non fornisce molti benefici al corpo.

I carboidrati sono la fonte principale del corpo di energia. Durante la digestione, il corpo converte i carboidrati in glucosio, che viene quindi spostato attraverso il flusso sanguigno nelle cellule per essere utilizzato per l'energia. Non solo alimenta i tuoi movimenti fisici, ma questo macronutriente fornisce anche energia a tutti i tuoi organi. I carboidrati, tuttavia, non sono tutti uguali. La Harvard School of Public Health consiglia di ottenere i tuoi carboidrati da frutta, verdura, legumi e cereali integrali. Tutti questi carboidrati sono complessi, il che significa che sono pieni di vitamine, minerali, fibre e altri nutrienti. I carboidrati semplici, come i cereali raffinati e gli alimenti trasformati, raramente contengono i nutrienti presenti nei carboidrati complessi, quindi non hanno un vero scopo per la tua salute generale.

Come i carboidrati, i grassi alimentari sono essenziali per la tua salute. Sono utilizzati dal corpo per la crescita e per prevenire alcune malattie, come colesterolo alto, diabete di tipo 2 e malattia coronarica. Alcuni grassi sono più sani di altri, tuttavia, e tutti dovrebbero essere consumati tenendo conto dei limiti. Secondo l'American Heart Association, mantenere l'assunzione di grassi nella dieta non più del 25-35 percento dell'apporto calorico giornaliero. Di questa assunzione, attenersi ai grassi monoinsaturi e polinsaturi. I grassi saturi dovrebbero essere ridotti al minimo, costituendo non più del 7 percento dell'apporto calorico giornaliero. I grassi trans dovrebbero essere evitati, ma possono comprendere fino all'1 percento dell'apporto calorico giornaliero.

Lo zucchero è in realtà un tipo di carboidrato. Le migliori forme di zucchero sono quelle che si trovano in natura negli alimenti, come frutta, verdura e latticini. Anche alcuni cereali integrali contengono zucchero. Ma gli zuccheri aggiunti presenti in molti alimenti trasformati non fanno bene al corpo, in particolare se consumati in grandi quantità. MayoClinic.com suggerisce di limitare l'assunzione a non più di 100 calorie al giorno per le donne e 150 calorie al giorno per gli uomini. Mangiare più di questa quantità può aumentare il rischio di aumento di peso e alti trigliceridi. Le diete ricche di zuccheri aggiunti hanno anche maggiori probabilità di mancare della corretta alimentazione necessaria per mantenere una buona salute.

Sulla base di queste caratteristiche, sembra che lo zucchero - vale a dire lo zucchero aggiunto - sia il peggiore di il gruppo. Cerca di limitare l'assunzione di cibi ricchi di zuccheri aggiunti. Allo stesso tempo, osserva l'assunzione di grassi e limita l'assunzione di carboidrati a quelli considerati complessi.