Quale latte è meglio per i diabetici?

Un bicchiere di latte freddo rinvigorisce le papille gustative e ti dà una spinta di calcio, ma le persone con diabete devono essere selettive con le loro scelte di latte. Il latte fornisce importanti nutrienti per la salute delle ossa, ma alcune varietà contengono grandi quantità di grassi saturi e zuccheri, che dovrebbero essere limitati in una dieta per diabetici.

Secondo "Diabetes Forecast", una pubblicazione americana Diabetes Association, il diabete aumenta le possibilità di sviluppare fratture ossee, un rischio che aumenta con l'età e la perdita di massa ossea. Gli alimenti ricchi di calcio, come il latte, aiutano a mantenere le ossa forti e proteggono dall'osteoporosi, una grave perdita ossea che può portare a fratture ossee e riduzione della mobilità. Poiché il latte contiene lattosio, un tipo di zucchero, deve essere conteggiato per i totali giornalieri di carboidrati. Il piano nutrizionale dell'American Diabetes Association raccomanda da 45 a 60 grammi di carboidrati per pasto, che include una porzione di prodotti lattiero-caseari. Otto once di latte contano come una porzione di latte.

Il diabete aumenta il rischio di malattie cardiache, ma puoi controllare rischio limitando l'assunzione di grassi saturi. Una tazza di latte intero fornisce 149 calorie e 5 grammi di grassi saturi, ma 1 tazza di latte scremato contiene solo 83 calorie e 0,1 grammi di grassi saturi. Se preferisci il latte con una consistenza più spessa rispetto al latte scremato, prova l'1% di latte, che ha 102 calorie e 1,5 grammi di grassi saturi per tazza. Tutte le varietà di latte normale forniscono circa 12 grammi di zucchero per tazza, ma il cioccolato, il latte alla fragola e alla vaniglia contengono zucchero aggiunto, quindi leggi l'etichetta del cibo prima dell'acquisto.

Se non ti piace il latte normale o sei intollerante al lattosio, il latte di soia produce un'alternativa salutare. Una tazza di latte di soia normale fornisce 131 calorie, 10 grammi di zucchero e 0,5 grammi di grassi saturi. Uno studio pubblicato nel 2013 dal "Journal of Renal Nutrition" ha scoperto che il latte di soia ha migliorato la pressione sanguigna nei pazienti diabetici con neuropatia rispetto ai partecipanti che hanno bevuto latte di mucca. Il latte di soia non fortificato fornisce 61 milligrammi di calcio per tazza, solo il 6 percento della raccomandazione dell'Istituto di medicina di 1.000 milligrammi al giorno, quindi cerca varietà fortificate nel tuo supermercato.

Se vuoi aggiungere varietà alle tue bevande, prova il latte di mandorle. Una tazza di latte fortificato di mandorle alla vaniglia contiene 91 calorie e 451 milligrammi di calcio, il 45 percento del valore giornaliero. Il latte di mandorle alla vaniglia contiene 15 grammi di zucchero per tazza, quindi cerca varietà non aromatizzate per ridurre il numero di zuccheri. Secondo Seattle e King County Public Health, il latte di riso fornisce da 90 a 120 calorie e da 2 a 3 grammi di grassi totali per tazza. Anche il contenuto di calcio varia dal 2 al 30 percento della RDA, quindi leggi l'etichetta nutrizionale e scegli un'opzione ricca di calcio.