Bere latte di soia o latte di mucca causerà un alto contenuto di acido urico?

L'acido urico è un prodotto di scarto che si forma dalla degradazione di materiale genetico come DNA e RNA. L'acido urico è benigno a livelli normali. Tuttavia, se livelli eccessivi di acido urico si accumulano e formano cristalli aghiformi nelle articolazioni, può causare una dolorosa condizione artritica infiammatoria nota come gotta. Questo è più probabile che si verifichi nell'articolazione alla base dell'alluce. Il latte di soia è più capace di causare alti livelli di acido urico rispetto al latte di mucca.

Il corpo umano crea urico acido dalla degradazione delle purine, che costituiscono gli elementi costitutivi del materiale genetico. Mangiare cibi ricchi di purine generalmente provoca un aumento dei livelli di acido urico nel sangue. Il latte di mucca e il latte di soia, nonostante la somiglianza nei loro nomi, provengono da due fonti organiche molto diverse, quindi anche il loro contenuto di purine è abbastanza diverso. Il latte di mucca è povero di purine, mentre i semi di soia contengono una moderata quantità di purine.

Uno studio del 1991 su "The American Journal of Clinical Nutrition" ha rilevato che l'acido urico i livelli nel sangue sono diminuiti tre ore dopo l'ingestione delle proteine ​​del latte, ma sono aumentati dopo l'ingestione delle proteine ​​della soia. Questo risultato non significa che dovresti smettere di bere latte di soia, poiché le purine sono un nutriente essenziale. Tuttavia, potrebbe essere necessario limitare il latte di soia se si è a rischio di livelli eccessivi di acido urico. Secondo la Florida Agency for Health Care Administration, consumare grandi quantità di soia può peggiorare la gotta. Se non sei a rischio, la soia potrebbe avere solo un impatto minimo.

I ricercatori sanno da anni che i latticini aumentano l'escrezione di acido urico, sebbene il meccanismo non è ancora del tutto ben compreso. Uno studio in un numero del 2004 di "The New England Journal of Medicine" ha scoperto che gli uomini che mangiavano prodotti lattiero-caseari in realtà diminuivano il rischio di gotta. I latticini a basso contenuto di grassi sembravano avere l'effetto maggiore. I ricercatori non hanno studiato i prodotti a base di soia.

Se hai già sviluppato la gotta o sei a rischio, allora il tuo il medico probabilmente consiglierà una dieta a basso contenuto di purine. Questa dieta comporta la limitazione degli alimenti ricchi di purine, come carne e frutti di mare. Fortunatamente, il latte di mucca a basso contenuto di grassi è una fonte di proteine ​​e un modo per ridurre il rischio di gotta. Se scegli il latte di soia, dovresti berlo con moderazione. La dieta è solo una parte di un trattamento per limitare i livelli di acido urico. Potrebbe non essere sufficiente in tutti i casi.