Quanto sono sani i germogli di soia?

I germogli sono un alimento comunemente consumato che può provenire da fagioli o altre piante, come cereali, noci, semi e verdure. Sebbene possano provenire da una varietà di fonti diverse, i germogli sono essenzialmente giovani piante che possono essere consumati crudi o cotti . I germogli di soia sono una fonte particolarmente buona di proteine ​​vegetali e contengono una varietà di vitamine e minerali.

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L'alimentazione dei germogli di fagioli è piuttosto complessa perché ci sono così tanti tipi e ognuno è diverso. Molti germogli di fagioli vengono consumati popolarmente, tra cui pinto germogli di soia , germogli di soia , germogli di soia e germogli di lenticchie . Tutti i germogli di soia sono generalmente considerati alimenti nutrienti . Ovviamente, la nutrizione dei germogli di soia varia tra i tipi, ma si pensa che i germogli siano più nutrienti delle varianti non programmate delle stesse piante, con in particolare le proteine ​​aumentano con il processo di germinazione.

Poiché i germi di soia possono avere una varietà di tipi (e, di conseguenza, forme e dimensioni diverse), una porzione standard a tazza può variare da da soli 75 grammi a più del doppio rispetto a circa 200 grammi. In generale, i germogli di soia tendono ad essere a basso contenuto calorico , una buona fonte di proteine ​​a base vegetale e contengono una vasta gamma di vitamine e minerali. Cento grammi di uno dei tipi più popolari di germogli di soia, germogli di fagiolo verde, contiene :

• 6 percento della quantità giornaliera raccomandata (RDA) di proteine ​​
  
• 7 percento della RDA della fibra
  
• 22 percento della RDA di vitamina C
  
• 41 percento della RDA della vitamina K
  
• 6 percento della RDA della tiamina (vitamina B1)
  
• 7 percento della RDA della riboflavina (vitamina B2)
  
• 15 percento della RDA di folati (vitamina B12)
  
• 5 percento della RDA del ferro
  
• 5 percento della RDA di magnesio
  
• 5 percento della RDA del fosforo
  
• 8 percento della RDA del rame
  
• 9 percento della RDA di manganese

I germogli di fagiolo verde contengono anche piccole quantità di vitamina E, niacina (vitamina B3), acido pantotenico (vitamina B5), vitamina B6, calcio , potassio, zinco e selenio. Come tutti i germogli di soia, i germogli di soia hanno poche calorie , con circa 30 calorie per 100 grammi (che è all'incirca la dimensione della porzione media della tazza).

I germogli di soia sono alimenti estremamente nutrienti che può essere facilmente integrato in tutti i tipi di pasti, tra cui insalate, sandwich e patatine fritte. Questi alimenti non sono solo ricchi di nutrienti , ma contengono un varietà di antiossidanti e acidi grassi sani . Data la varietà di nutrienti benefici presenti nei germogli di soia, non dovrebbe sorprendere che questi alimenti siano stati collegati a una varietà di diversi benefici per la salute.

Ad esempio, germogli di fagiolo verde sono stati storicamente utilizzati in Cina per aiutare con problemi gastrointestinali, ictus e infiammazione (gonfiore), oltre a molti altri problemi di salute. Si pensa che questi fagioli abbiano anti-infiammatori, effetti antidiabetici, antitumorali e antimicrobici. Sono anche pensati per aiutare a prevenire una varietà di diversi problemi cardiaci, oltre al diabete. Altri tipi di germogli di soia, come piselli e germogli di soia , hanno sostanze nutritive e antiossidanti che sono state legate a benefici per la salute simili.

C'è un principale aspetto negativo dei germogli . Queste le piante e i loro semi sono stati legati a < a href = "https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm078778.htm" target = "_ blank" rel = "nofollow"> molti casi diversi di intossicazione alimentare . Questo perché i germogli sono essenzialmente tutte giovani piante. Dal momento che sono coltivati ​​in ambienti umidi, bagnati o anche direttamente in acqua, possono trasportare batteri che causano malattie se non cotti a fondo. Fortunatamente, i germogli di soia consumati crudi o leggermente cotti hanno più probabilità di trasportare tali batteri, quindi cuocendoli accuratamente dovrebbe rimuovere i microbi che causano malattie.

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I germi di soia sono consumati in tutto il mondo e lo sono da molti anni. Sebbene tu possa conoscerli meglio dal loro uso in panini, insalate o come contorno, questi alimenti sono tradizionalmente usati in una varietà di cucine . I germogli di soia sono particolarmente popolari in vari piatti cinesi, indiani e coreani e stanno diventando