Benefici ed effetti collaterali del succo di cavolo

Un esame dei benefici per la salute dei cavoli e degli effetti collaterali mostra che i vantaggi superano di gran lunga l'unico possibile svantaggio. Gli studi rivelano che la verdura ha valore per vari aspetti del benessere.

L'unico aspetto negativo è che il cavolo produce gas. Se provi gas dopo aver mangiato questo cibo o bevuto il succo, è perfettamente normale, dice Keck Medicine della University of Southern California. A meno che il tuo gas non sia particolarmente fastidioso, non è necessario eliminare questo ortaggio salutare dalla tua dieta.

Il cavolo cappuccio è un ortaggio crocifero, una categoria di piante che sono ricco di glucosinolati, che sono sostanze chimiche contenenti zolfo. Questi componenti sono responsabili del gusto e dell'aroma pungenti del cibo, afferma il target Istituto nazionale dei tumori.

Durante la preparazione del cibo o la digestione, i glucosinolati vengono scomposti in composti noti per la loro attività antitumorale. Altre verdure della famiglia delle crocifere includono broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavoli, crescione e ravanelli.

Ulteriori informazioni: Quali sono le verdure crocifere e i loro benefici per la salute?

Tutte le varietà di cavolo sono a basso contenuto calorico e ricche di vitamina C, riporta Harvard Health. In effetti, mezza tazza contiene il 45 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C, ma ha solo 14 calorie.

Il cavolo contiene anche vitamina A, potassio e altre vitamine e minerali. Il cavolo rosso offre un composto aggiuntivo chiamato antociani, che sono associati a un minor rischio di malattie cardiovascolari.

Puoi acquistare succo di cavolo online o in alcuni negozi di alimenti naturali, oppure puoi spremerlo a casa. È utile bere ogni giorno qualsiasi succo di verdura, ma rendilo parte di una dieta sana ed equilibrata.

Anche se bere succo di cavolo fa bene alla salute, manca di fibre, un costituente vegetale associato a molti effetti positivi. Per ricevere i vantaggi di tutti i componenti salutari del cavolo, mangialo crudo in insalata come l'insalata di cavolo o al vapore per usarlo come contorno.

Uno studio pubblicato su Food Chemistry nell'ottobre 2014 ha studiato come i diversi metodi di cottura influissero sul contenuto di nutrienti del cavolo. Ha scoperto che la cottura a vapore conservava più sostanze nutritive rispetto alla bollitura o alla frittura. Il cavolo crudo consumato in insalata aveva il più alto contenuto nutrizionale.

I glucosinolati del cavolo si degradano per formare indoli e isotiocianati, composti che gli scienziati hanno esaminato per le loro proprietà antitumorali, afferma il National Cancer Institute. Gli studi sugli animali mostrano che sopprimono lo sviluppo del cancro nella vescica, nel colon, nei polmoni, nel fegato, nel seno e nello stomaco.

Gli esperimenti in provetta e la ricerca sugli animali rivelano diversi meccanismi d'azione che sono alla base dei benefici del cavolo contro il cancro. Questi includono effetti antinfiammatori, protezione dai danni al DNA e inattivazione di agenti cancerogeni, nonché proprietà antivirali e antibatteriche, osserva il National Cancer Institute. I composti inducono anche la morte cellulare, inibiscono la formazione di vasi sanguigni nei tumori e ostacolano la migrazione delle cellule tumorali, necessaria per le metastasi del cancro.

Uno studio pubblicato su Current Developments in Nutrition nell'agosto 2017 ha esaminato l'associazione tra il consumo di verdure crocifere e l'incidenza del cancro al seno. Ha trovato una relazione inversa tra il rischio di cancro al seno e l'assunzione delle verdure. Gli autori hanno concluso che la tendenza negli ultimi decenni a mangiare più verdure crocifere potrebbe influenzare la probabilità di cancro al seno.

Il Mayo Clinic include cavolo nella sua lista di prodotti botanici raccomandati per il trattamento dell'ulcera peptica. Uno studio pubblicato su Medicinal Chemistry Research nel dicembre 2014 ha testato gli effetti dell'estratto di cavolo e dell'estratto di aglio sulle ulcere nei ratti. Sebbene lo studio abbia coinvolto animali piuttosto che esseri umani, le sue conclusioni meritano attenzione. Poiché entrambi gli estratti hanno prodotto una serie di effetti positivi sulle ulcere, gli autori hanno determinato che potrebbero essere utilizzati per curare le ulcere gastriche acute.

I ricercatori hanno anche studiato i benefici del cavolo per la pelle. Uno studio pubblicato nel numero di aprile-giugno 2018 di Pharmacognosy Magazine ha valutato gli effetti antiossidanti e antinfiammatori del cavolo sull'irritazione della pelle nei topi. Sebbene lo studio non abbia coinvolto gli esseri umani, vale la pena menzionarlo a causa dei risultati promettenti. L'applicazione dell'estratto sulla pelle riduce arrossamento, gonfiore e ispessimento. Gli autori hanno concluso che il cavolo potrebbe essere usato per trattare l'infiammazione della pelle.

La protezione contro le malattie cardiovascolari potrebbe essere un altro vantaggio del cavolo. Risultati di un'indagine pubblicati su Nutrients nel maggio 2018 ha affermato che le linee guida dietetiche relative alle verdure si basano su studi che collegano un consumo più elevato a un minor rischio di malattie croniche.

Gli autori del documento di ricerca Nutrients hanno intrapreso la revisione di studi epidemiologici osservazionali per determinare se esiste un legame tra il consumo di determinati tipi di verdure e un minor rischio di malattia. Hanno concluso che mangiare verdure a foglia verde e crocifere può offrire forti benefici per la salute cardiovascolare.

Potresti aver sentito parlare della dieta della zuppa di cavolo, una dieta raccomanda di mangiare grandi quantità di zuppa per diversi giorni. Nessuna ricerca mostra che il cavolo o il succo di cavolo promuovano la perdita di peso, ma poiché la dieta è estremamente povera di calorie, si traduce in una riduzione del peso. Tuttavia, ha gravi aspetti negativi, avverte il Clinica Mayo.

Alcune ricette di zuppe potrebbero essere ricche di sale. Il consumo di grandi quantità di cavolo può causare più flatulenza. Poiché la dieta è molto carente di calorie, è probabile che si traduca in debolezza e stanchezza. La zuppa di cavolo è povera di proteine, carboidrati complessi, vitamine e minerali, quindi non rimanerci più di una settimana, avverte la Mayo Clinic. Inoltre, consulta il tuo medico prima di iniziare.

È probabile che la perdita di peso consista in perdita di acqua, perdita di grasso e possibilmente perdita muscolare. Una volta terminata la dieta, il peso tornerà. Secondo Università della Florida, mangiare una ciotola di zuppa è un pasto sano se fa parte di una dieta equilibrata, ma mangiarla senza sosta è pericoloso. Ricorda che la gestione del peso a lungo termine dipende dall'adozione di una dieta sana e dall'esercizio regolare.

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Uno studio di ottobre 2016 pubblicato su Nutrients riporta che la frutta ha un effetto paradossale sull'obesità. Poiché la frutta contiene un alto contenuto di zuccheri semplici, è ragionevole aspettarsi che il suo consumo aumenti il ​​rischio di obesità.

Al contrario, gli studi epidemiologici mostrano costantemente che la frutta ha un effetto di riduzione del peso. A causa di questi risultati e dell'impressionante contenuto di vitamine e minerali della frutta, le organizzazioni sanitarie stanno incoraggiando le persone a consumare più cibo per scopi di gestione del peso.

La revisione dello studio Nutrients ha rilevato che mangiare frutta ha un effetto anti-obesità per tutte le età, ma bere succhi di frutta aumenta il rischio di obesità in figli. Le bevande a base di succhi di frutta, che non sono succhi di frutta al 100%, sono anche peggiori perché contengono zuccheri aggiunti, afferma il Fondazione del cuore. È meglio mangiare il frutto intero per ottenere il contenuto di fibre e vantaggi per la salute.