Posso cucinare cavolo, patate e carote separatamente dalla carne in scatola?

Il coordinamento dei tempi di cottura di vari ingredienti mantiene il colore, la consistenza e il contenuto vitaminico. Il petto di manzo sotto sale richiede una cottura lenta in liquido per renderlo tenero e gustoso. Puoi cucinare il tuo cavolo separatamente dalla carne in scatola per aiutare a mantenere la consistenza desiderabile delle verdure.

Le verdure amidacee, come patate e carote, diventano molliche molto prima che la carne finisca la cottura. Se brasate il petto invece di farlo bollire, il cavolo brucia. Mantenere separate la carne in scatola e le verdure assicura che i tuoi amici vegetariani e vegani possano godersi il pasto senza preoccupazioni.

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Brasare e bollire funzionano meglio quando si fa carne in scatola. Brasare o arrostire in padella significa arrostire lentamente la carne in un liquido dopo averla rosolata nel grasso. Il Il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA raccomanda di stufare a 350 gradi Fahrenheit per almeno un'ora per ogni chilo di petto di manzo in scatola.

Esiste una grande discrepanza tra i tempi di cottura di carne in scatola e cavolo, carote e patate. Un petto da 3 libbre ha bisogno di tre ore per cucinare, mentre le patate impiegano solo 20 minuti, a seconda del metodo di cottura.

Le carote cuociono in 3-4 minuti, a seconda del metodo di cottura e se le carote sono intere o affettate. Il cavolo bolle in 4-9 minuti se tagliato a fette o tritato, mentre la brasatura richiede fino a 1 ora e mezza, a seconda del tipo di cavolo.

La carne in scatola dovrebbe scongelarsi completamente prima della cottura. Poiché cuoce più a lungo, deve andare in forno o a cottura lenta prima di iniziare le altre verdure nella loro padella.

Se stai servendo amici vegetariani o vegani, usa brodo vegetale, succo di mela , vino rosso o brandy come liquido per brasare, non brodo di pollo o di manzo. Usa alcol da bere, non cucinare vino. L'alcool di qualità culinaria contiene aggiunta di sale e sostanze chimiche che danno al cibo un sapore sgradevole.

Puoi preparare brodo vegetale con cipolle a dadini, sedano, carota, pomodoro, aglio e 2 litri di acqua, con un po 'di succo di limone, salsa piccante e sale per aromatizzare. Fai bollire il brodo fino a quando le verdure si inteneriscono e il brodo ha un profumo corposo.

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Lascia riposare il petto di manzo in scatola per tre minuti prima di scolpirlo o fallo diventare il giorno prima in modo che abbia il tempo di rilassarsi. La carne in scatola fredda è più facile da tagliare in spessori uniformi per la conservazione.

Scarta tutti gli alimenti che sono stati a temperatura ambiente per più di due ore per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare. Conservare la carne in scatola cotta in frigorifero a 40 ° F o più fresca per 5-7 giorni o congelare fino a un mese, come consigliato da Estensione dell'Università del Minnesota .

La carne in scatola riscaldata dovrebbe cuocere ad almeno 165 F misurata con un termometro per alimenti, secondo USDA Food Safety and Inspection Service .

Servi una fetta spessa di 1/2 cm di carne in scatola con 1/2 tazza di carote, patate e cavoli per un pasto completo.