Sai cucinare stufato di manzo congelato?

Uno stufato di manzo Crock-Pot con sugo è un pasto abbondante e confortante. Seguire questi passaggi per utilizzare il manzo congelato per fare lo stufato in una pentola di terracotta. Tutto quello che devi fare è gettare gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e otto ore dopo, ta-da!

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Manzo stufato o manzo preconfezionato e venduto per lo stufato, di solito è fatto di tagli di carne bovina più duri e più magri che devono essere cotti con calore umido per diventare teneri e saporiti. L'uso di una pentola di terracotta per lo stufato di manzo con sugo è l'ideale perché il calore ridotto aiuta a rendere più teneri e meno costosi i tagli di carne, secondo USDA .

Puoi usare il manzo congelato per preparare lo stufato in una pentola di terracotta, a condizione che tu abbia scongelato completamente la carne per prima. L'USDA spiega che le pentole a cottura lenta funzionano a una temperatura molto bassa, di solito tra 170 e 280 gradi Fahrenheit. Il fornello potrebbe quindi impiegare del tempo per raggiungere una temperatura sufficientemente elevata da uccidere i batteri nocivi, che tendono a moltiplicarsi rapidamente a temperatura ambiente.

Scongelare la carne congelata nel frigorifero e mantenerla refrigerata fino a quando non si è pronti per cucinare può aiutare a garantire che i batteri non abbiano troppa finestra di opportunità moltiplicarsi prima che la temperatura all'interno del fornello lento sia abbastanza alta da neutralizzarli.

L'USDA raccomanda inoltre di mantenere la pentola a cottura lenta sul livello di calore elevato durante la prima ora di cottura per aiutarlo a riscaldarsi più velocemente e quindi di abbassarlo a medio o basso impostazione del calore per il resto del tempo di cottura.

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LIVESTRONG.com elenca una ricetta semplice per lo stufato di manzo vecchio stile in una pentola a cottura lenta che utilizza una combinazione di erbe, spezie, verdure e carne congelata per preparare lo stufato in una pentola di terracotta.

Ecco cosa devi fare:

• Prepara le verdure: affetta tre carote di medie dimensioni, trita un gambo di sedano di medie dimensioni, taglia a metà mezza cipolla e taglia a cubetti tre patate rosse. La Università del Nebraska-Lincoln osserva che le patate rosse mantengono bene la loro forma se cotte in uno stufato.
• Ricopri la carne di manzo con la farina: usa 1/4 di tazza di farina per ricoprire 1,5 chili di mandrino di manzo crudo. Assicurarsi che tutti i cubetti di manzo siano rivestiti uniformemente. Puoi preparare immediatamente lo stufato, o se vuoi farlo in un secondo momento, metti il ​​manzo ricoperto di farina e le verdure tritate in un sacchetto del congelatore e congelale fino a quando non sei pronto per cucinarle. Ricorda di scongelare la carne prima di metterla nella pentola a cottura lenta.
• Aggiungi gli ingredienti alla pentola a cottura lenta: metti la carne e le verdure nella pentola a cottura lenta . Aggiungi 1 ½ tazze di brodo di manzo, ⅓ tazza di vino rosso, 1 cucchiaio di salsa Worcester, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaino di timo fresco, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe e una baia foglia. L'Università del Nebraska-Lincoln raccomanda di usare qualsiasi brodo rimanente per cucinare il riso.
• Lascia cuocere lo stufato: in circa otto ore di cottura a fuoco medio, avrai un delizioso stufato di manzo con salsa.

Secondo LIVESTRONG.com, questo vecchio stufato di manzo fatto in una pentola a cottura lenta fornisce 343 calorie, 34 grammi di proteine, 26 grammi di carboidrati, 12 grammi di grassi , 87 milligrammi di colesterolo e 595 milligrammi di sodio.

Mentre carne rossa di solito ottiene un brutto rap, un piccolo studio del gennaio 2012 pubblicato in il American Journal of Clinical Nutrition ha concluso che la carne magra, se abbinata a una dieta salutare per il cuore con bassi livelli di grassi saturi, può avere effetti benefici sui livelli di colesterolo e su altri fattori di rischio per le malattie cardiovascolari.

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