5 tipi popolari di sale e come usarli

Se usato con moderazione, il sale rimane una pietra miliare della buona cucina. "È uno degli ingredienti più importanti in cucina perché aiuta a far emergere i sapori naturali del cibo", afferma Abbie Gellman, RD , chef e proprietario di Culinary Nutrition Cuisine in New York City.

Sfortunatamente, la nostra relazione amorosa con il sale è andata molto oltre. In media, gli americani ricevono 3.440 milligrammi di sodio al giorno, secondo la Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani . Tuttavia, si raccomanda alle persone di limitare l'assunzione a meno di 2.300 milligrammi al giorno.

Sorprendentemente, il problema non è con l'agitatore di sale. Oltre il 70 percento del sodio consumato quotidianamente proviene da alimenti confezionati e preparati, afferma US Food and Drug Administration (FDA). Non è una licenza per scatenarsi e usare una mano super pesante al tavolo, ma significa che il modo più significativo per ridurre l'assunzione è leggere le etichette su alimenti confezionati e fare di conseguenza scelte intelligenti.

Ulteriori informazioni: Segni e sintomi di troppo sale nella dieta

Inoltre, semplicemente fare più cibo a casa può aiutare a ridurre l'assunzione di sale. Ed è qui che è utile una piccola conoscenza del sale.

Esistono molti tipi diversi di sale, che differiscono per dimensioni, sapore, consistenza e colore. Sapere quale utilizzare quando può aumentare le possibilità di successo culinario. "La dimensione del grano è il fattore più importante nella scelta del sale da utilizzare, inclusi i sali kosher, grossi e fini", afferma Erica Williams , senior manager delle opinioni dei consumatori, degli affari dei consumatori e dell'impegno presso Morton Salt.

Ecco cosa devi sapere su cinque varietà di sale popolari e quando usare una spolverata di ognuna.

Il sale da tavola è esattamente ciò che implica il suo nome: è il sale standard nel tuo agitatore da tavola. Alcuni sali da tavola contengono l'elemento iodio; in caso contrario, verrà indicato sull'etichetta come "sale iodato".