Come cucinare un pollo congelato nel forno

La torrefazione o la cottura al forno è uno dei pochi modi sicuri per cucinare un pollo direttamente dal suo stato congelato. Produrre un pollo arrosto da surgelati inizia a cuocerlo abbastanza velocemente da prevenire una crescita batterica rapida potenzialmente pericolosa; non cuocere mai lentamente un intero uccello congelato.

Pollo arrosto con insalata di verdure verdi ed erbe fresche

La torrefazione o la cottura al forno è uno dei pochi modi sicuri per cucinare un pollo direttamente dal suo stato congelato.

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Non ci sono molte differenze tra la cottura di un pollo congelato e uno scongelato nel forno, ma ci sono due di nota: dovrai aspettare fino a quando non sarà scongelato e il tempo di cottura sarà prolungato di circa il 50 percento.

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Passaggio 1: Prep Chicken and Pan

Lascia riposare il pollo a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Altrimenti, avrai difficoltà a mantenere i condimenti sulla pelle ghiacciata. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit durante questo periodo.

Inizia a una temperatura più bassa per scongelarlo delicatamente e cuocerlo, riservando calore più elevato affinché la fine diventi marrone e increspi la pelle. Prepara anche la teglia, coprendo il fondo della teglia con un foglio e ungendo la griglia con spray antiaderente.

Step 2: Brush With Oil

Asciugare la pelle e la cavità con carta assorbente. Inserire i condimenti desiderati nella cavità; le possibilità includono mezzo limone o arancia, spicchi d'aglio, sale e pepe e sorgenti di rosmarino fresco o timo.

Spennellate la pelle con un olio da cucina salutare per il cuore - come colza, arachidi o oli vegetali che forniscono grassi insaturi - piuttosto che burro, che è ricco di grassi saturi. Questo è il grasso "cattivo" che può aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo il American Heart Association .

Quindi, condiscilo a piacere usando gli stessi ingredienti che hai messo nella cavità, insieme ad altri complementari, se lo desideri.

Passaggio 3: Cook and Bind

Metti il pollo sul ripiano della teglia e mettilo al centro del forno. Non coprire la padella per arrostire, poiché ciò fa bruciare l'uccello, interferendo con il croccante e la doratura della pelle. Cuocilo per circa 15 minuti per ammorbidirlo abbastanza da truss.

Estrai la teglia dal forno. Incrocia le gambe e legale alle estremità con lo spago da cucina e infila la punta delle ali sotto l'uccello. Riporta la teglia al forno.

Passaggio 4: controlla la temperatura

Aumentare la temperatura del forno fino a 450 gradi Fahrenheit dopo circa 75 minuti. Continua a arrostire il pollo scoperto per circa altri 10-20 minuti, se necessario, per portare la temperatura interna a 165 gradi Fahrenheit al centro della parte più spessa del seno e la parte più interna della coscia.

Usa un termometro per carne per confermare che il pollame sia cotto in modo sicuro, come consigliato da USDA .

Passaggio 5: Riposa e servi

Trasferisci il pollo dalla teglia su un piatto da portata. Lascia riposare per 10-15 minuti per consentire ai succhi interni di depositarsi. Taglia lo spago dalle gambe e servi il tuo pasto.

Ulteriori informazioni: Fatti nutrizionali generali sul pollo

Segui le pratiche di manipolazione degli alimenti sicuri

Per prevenire la crescita batterica dannosa, evitare di cuocere un pollo intero congelato in una pentola a cottura lenta o nel microonde.

Conserva il pollo scongelato a una temperatura pari o inferiore a 40 gradi Fahrenheit e utilizzalo entro due giorni dallo scongelamento. Non lasciare il pollo fuori a temperatura ambiente per più di due ore o fuori a temperature superiori a 90 gradi Fahrenheit per più di un'ora, avverte USDA .