Come grigliare o cuocere la bistecca di tonno

Una bistecca di tonno è un grosso taglio di pesce adatto per grigliare o cuocere alla temperatura ideale del tonno. La consistenza naturalmente oleosa del tonno lo rende una scelta ideale per la cottura su un barbecue all'aperto, perché il pesce mantiene la sua consistenza e succosità quando grigliato.

Filetto di tonno crudo con aneto, limone e peperoni nel tagliere di olive

Una bistecca di tonno è un grosso taglio di pesce adatto per grigliare o cuocere alla temperatura ideale del tonno.

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Cuoci il tonno nel forno da solo o spennellalo con una marinata. I tempi di cottura variano a seconda dello spessore della bistecca, ma come guida, concedi 10 minuti per ogni pollice di spessore. Prova la temperatura interna delle bistecche di tonno con un termometro per carne prima di servire.

Secondo Washington State University , le bistecche di tonno possono essere ricche di mercurio e non devono essere consumate da donne in gravidanza o bambini di età inferiore ai 6 anni.

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Grigliare la bistecca di tonno

Passaggio 1: preparare il tonno

Rimuovere la bistecca di tonno dal frigorifero e asciugarla con un panno di carta per assorbire l'umidità superficiale.

Passaggio 2: preriscaldare la griglia

Preriscaldare la griglia a fuoco medio e spazzolare leggermente le griglie con olio d'oliva.

Step 3: Brush the Fish

Spennellate con olio entrambi i lati della bistecca di tonno e posizionateli direttamente sulle griglie della griglia. In alternativa, posiziona un pezzo di foglio di alluminio sulla griglia tra il pesce e la fonte di calore per ridurre il sapore affumicato della bistecca.

Step 4: Grill Your Tuna

Calcola il tempo di cottura usando la regola dei 10 minuti e gira il pesce a metà cottura. Grigliare la bistecca di tonno su un solo lato se è spessa meno di un quarto di pollice.

Passaggio 5: Controlla la temperatura della bistecca di tonno

Inserire un termometro per carne nel teak tonno per verificarne la temperatura interna. Secondo FDA , la temperatura di cottura del tonno dovrebbe raggiungere i 145 gradi Fahrenheit prima che la tua bistecca di tonno sia pronta per condire e servire.

Ahi Tuna al forno

Passaggio 1: preparare il forno

Preriscaldare il forno tra 350 e 450 gradi F.

Puoi cuocere i tuoi pesci a qualsiasi temperatura di tonno in questo intervallo, ma i tempi di cottura variano a seconda della temperatura, delle dimensioni e dello spessore della bistecca di tonno.

Passaggio 2: Pat It Dry

Rimuovi il tonno dal frigorifero e assorbe l'umidità in eccesso dal pesce con un tovagliolo di carta.

Passaggio 3: posiziona il rack nella panoramica

Posiziona una griglia all'interno di una teglia per consentire all'olio e al grasso in eccesso di defluire dal tonno durante la cottura.

Step 4: Brush the Tuna

Spennellate la bistecca di tonno con olio d'oliva o burro fuso e posizionatela sulla griglia.

Passaggio 5: condisci il tuo pesce

Aggiungi condimento o spennellare il tonno con una marinata. In questa fase puoi anche ricoprire la bistecca con una salsa.

Step 6: Cover With Foil

Copri la padella con un foglio di alluminio o avvolgi la pellicola attorno alla bistecca e posiziona la padella sul ripiano centrale del forno.

Passaggio 7: cuocere il tonno

Cuocere per circa 25 a 45 minuti a 350 gradi F. Il tempo di cottura dipende dalla temperatura del forno, dalla quantità e dalla dimensione delle bistecche.

Passaggio 8: Baste se desiderato

Impregnare con olio o burro durante la cottura, se necessario. Ma, come Mayo Clinic sottolinea, la cottura in genere non richiede questa aggiunta, quindi puoi saltare il grasso in più.

Il tonno è naturalmente oleoso e se cuoci il pesce con una salsa o la marinata potresti non aver bisogno di bagnarlo.

Passaggio 9: Controlla la temperatura della bistecca di tonno

Assicurati che la temperatura interna del tonno sia di 145 gradi F testandola con un termometro per carne. Premi una forchetta nella bistecca per verificare che la carne sia traballante e opaca.

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