Il tonno in scatola potrebbe non essere sano come pensavi

Il tonno è l'ideale per un pranzo o una cena veloce e fa uno spuntino eccezionale tra i pasti. Secondo il National Fisheries Institute , uno in quattro americani si godono il tonno in scatola almeno una volta alla settimana. Basso contenuto di calorie e alto contenuto di proteine ​​, questo trattamento ti riempie rapidamente e soddisfa le tue voglie senza aggiungere pollici alla vita. Ma è davvero così salutare?

Rispetto ad altri cibi in scatola, il tonno è meno elaborato e racchiude un forte pugno nutrizionale. La maggior parte dei marchi utilizza solo pesce salato e olio vegetale o acqua. Ciò significa che non devi preoccuparti di zuccheri nascosti, additivi e sostanze chimiche potenzialmente pericolose.

Il valore nutrizionale del tonno varia a seconda del marchio. Tonno pieno d'acqua , per ad esempio, vanta oltre 42 grammi di proteine ​​e solo 191 calorie per lattina. Fornisce inoltre 1,4 grammi di grassi, 464 milligrammi di omega-3, 14,8 milligrammi di omega-6 e il 190 percento dell'indennità dietetica raccomandata di selenio. È una buona fonte di fosforo, ferro, magnesio, vitamina A e vitamine del complesso B, come niacina e riboflavina.

Il tonno ricco d'olio , al confronto, ha circa 339 calorie per scatola. Alcune varietà hanno più proteine ​​rispetto ad altre, a seconda della quantità e del tipo di pesce. In generale, le varietà in scatola più popolari sono lo skipjack e il tonno bianco. Il tonno rosso e il bigeye sono generalmente venduti freschi o congelati.

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Gli esperti concordano sul fatto che il tonno promuova la salute e il benessere, ma loro avvisa anche degli alti livelli di mercurio nelle varietà in scatola . Secondo una recensione del 2015 pubblicata sulla rivista Environmental Research , è improbabile che mangiare tonno in scatola una volta alla settimana provochi reazioni avverse. Il tonno e tonno cotto sono più ricchi di mercurio e dovrebbero essere consumati solo una volta al mese circa

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Come Fondo per la difesa ambientale , l'inquinamento atmosferico è un fattore determinante nella contaminazione da mercurio. Con poche eccezioni, il tonno in scatola sembra essere inferiore nel mercurio rispetto al tonno in scatola bianco e albacora. Consumer Reports sottolinea che circa il 20 percento dell'esposizione alimentare al mercurio proviene da albacore in scatola e il 37 percento da tonno in scatola. I ricercatori consigliano a donne in gravidanza di evitare completamente questo pesce.

Il mercurio è un metallo che si trova naturalmente nell'ambiente. Tuttavia, ciò non significa che sia sicuro per il consumo umano. Come Notizie mediche oggi , esposizione al mercurio può causare ansia e depressione, problemi di memoria, difficoltà a camminare, intorpidimento, vomito, nausea e debolezza muscolare. A lungo termine, può portare a danni ai nervi, infertilità e malattie cardiovascolari.

La ricerca clinica conferma i potenziali benefici per la salute del tonno in scatola. Grazie al suo alto contenuto di omega-3, questo pesce supporta la funzione cerebrale . Secondo un articolo del 2014 pubblicato in Human Psychopharmacology , questi grassi alimentari migliorano le prestazioni cognitive . Inoltre supportano il corretto funzionamento del sistema immunitario, cardiovascolare e sistemi endocrini; promuovere la salute cardiovascolare; e ridurre l'infiammazione.

Il tonno in scatola è anche una eccellente fonte di proteine ​​. Il tuo corpo ha bisogno di questo nutriente per costruire e preservare la massa magra, mantenere la densità minerale ossea e recuperare dall'esercizio . Inoltre, uno studio clinico del 2017 pubblicato sulla rivista Fatti di obesità ha collegato diete ricche di proteine ​​per perdere peso, aumentare la sazietà e migliorare la salute metabolica.

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Questo pesce fornisce anche grandi quantità di selenio, potassio, vitamine del gruppo B e acidi grassi omega-6. Dal momento che non contiene carboidrati o zuccheri , è ideale per diete chetogeniche e con pochi carboidrati. Il mercurio nel tonno non è motivo di preoccupazione fintanto che non esagerare - la moderazione è la chiave. Idealmente, scegliere varietà a basso contenuto di sodio con un alto contenuto proteico; acquistare tonno in lattine prive di BPA per ridurre l'esposizione a bisphenol A , una sostanza chimica potenzialmente pericolosa.