Come riscaldare il pollo senza seccarlo

By Enzo De Luca | gennaio 03, 2020

Il pollo appena cotto è umido e delizioso, ma dopo il riscaldamento, quel pollo croccante e succulento diventa spesso duro, secco e insapore. Che tu stia riscaldando un girarrosto o un pollo cucinato in casa, riscaldare adeguatamente il pollo nel forno o nel microonde conserva il sapore e la consistenza del pollo.

Pranzo sano - riso, asparagi, pollo grigliato, uovo sodo su un sfondo grigio, vista dall'alto
      Refrigerare i cibi cotti entro due ore per prevenire la crescita di batteri.     
Credito immagine: OksanaKiian / iStock / GettyImages       

Anche se non c'è un modo migliore per riscaldare il pollo, il metodo a microonde è più veloce se hai poco tempo. Sia che riscaldi il pollo al girarrosto nel forno o nel microonde, la cosa più importante è riscaldare il pollo in modo sicuro. Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di almeno 165 gradi Fahrenheit prima di mangiare, come consigliato da USDA Sicurezza alimentare e servizio di ispezione .

Suggerimento

Refrigerare i cibi cotti entro due ore per prevenire la crescita di batteri, come consigliato da Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA . Se conservato correttamente, il pollo cotto è sicuro da mangiare e mantiene la sua qualità per 3-4 giorni. Copri il pollo in modo sicuro con la plastica o conservalo in un pacchetto ermetico per evitare che il pollo si asciughi.

Ulteriori informazioni: Come cuocere un petto di pollo normale

Warming Up Chicken in the Oven

Passaggio 1: preriscaldare e preparare

Preriscaldare il forno a 325 ° C durante il riscaldamento del pollo. Fodera una teglia con un grosso pezzo di foglio di alluminio. La pellicola dovrebbe essere abbastanza grande da estendersi oltre i lati della teglia.

Metti il ​​pollo al centro della teglia. Tirare i lati del foglio di alluminio e avvolgere il pollo strettamente con il foglio.

Passaggio 2: riscalda il pollo

Per aiutare a mantenere croccante la pelle del pollo riscaldata, spazzola leggermente il pollo con olio d'oliva prima di avvolgerlo nella pellicola e metterlo in forno.

Metti la teglia nel forno e riscalda il pollo fino a quando la temperatura interna della carne registra almeno 165 F su un termometro per carne.

Riscaldare nel microonde

Step 1: Prepara il tuo piatto o piatto

Posiziona il pollo su un piatto adatto al microonde o piatto. Se stai riscaldando i pezzi, posiziona i pezzi più grandi e più pesanti verso l'esterno del piatto e i pezzi più piccoli al centro. Il cibo sul bordo esterno del piatto cuoce più velocemente.

Utilizzare solo piatti o contenitori per microonde per riscaldare gli alimenti nel microonde. Evitare contenitori come yogurt, margarina o contenitori di ricotta, in quanto il cibo può diventare abbastanza caldo da fondere il contenitore o accendere un fuoco.

Passaggio 2: Prepara il tuo pollo

Copri il pollo con una salsa come barbecue, teriyaki o crema di zuppa di funghi. In alternativa, ricopri i pezzi di pollo con una miscela di rivestimento preparata. Non è necessaria una miscela liquida o di rivestimento, ma assicurerà che il pollo riscaldato sia umido.

Passaggio 3: avvolgi il tuo piatto

Posiziona un pezzo di pellicola trasparente per microonde sul piatto. Se usi un normale involucro di plastica, non permettere alla plastica di toccare il cibo poiché la plastica può sciogliersi e trasferire sostanze chimiche sul pollo.

Passaggio 4: riscalda il pollo

Riscalda il pollo per due o tre minuti, quindi capovolgi i pezzi e mescola la salsa. Riprendi la cottura per altri 2-3 minuti o fino a quando il centro del pezzo di pollo più spesso non viene cotto a una temperatura interna di almeno 165 F.

Per utilizzare un termometro per carne, inserisci il termometro nella parte più spessa della carne: la parte più interna della coscia o dell'ala o la parte più spessa di un petto di pollo , come consigliato da Servizio di sicurezza e ispezione alimentare USDA . Non spingere il termometro in un'area grassa e assicurarsi che non tocchi l'osso.

Il tempo di cottura varia in base alla quantità e alle dimensioni dei pezzi di pollo e alla potenza del tuo forno a microonde.

Altre informazioni: Fatti nutrizionali generali sul pollo

Cose che farai Need

  • Teglia

  • Foglio di alluminio

  • Termometro per carne

  • Piatto o piatto per microonde

  • Miscela di salsa o rivestimento

  • involucro di plastica sicuro per microonde

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