Come rimuovere troppo sale in cucina

Una serie di inconvenienti, come fuoriuscite o errori nella misurazione, può rendere un alimento troppo salato. Se ciò accade, non tutto è perduto. Puoi mimetizzare la salsedine con altri sapori o diluirla aggiungendo più ingredienti.

Quando il cibo è troppo salato, alcuni cuochi consigliano di mascherare il gusto mescolando in altri ingredienti come succo di limone o aceto. L'aggiunta di panna può anche attenuare il sapore salato. Tali misure mimetiche potrebbero rendere un piatto più appetibile, ma ricorda solo che il sale rimane nel piatto.

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Se hai abbastanza ingredienti extra a portata di mano, Food Network sostiene di fare più ricetta per diluire la salsedine. Ad esempio, puoi ridurre troppo sale nella zuppa aggiungendo più liquido. L'acqua può eliminare un po 'del sapore, quindi è preferibile l'uso di brodo senza sale. Lanciare verdure extra dal croccante o aggiungere riso cotto, pasta o quinoa può assorbire un po 'di sale.

È possibile correggere troppo sale nell'insalata di maccheroni aggiungendo un po 'di aceto anziché condire o maionese. Tuttavia, il modo migliore per salvare il piatto è aggiungere maccheroni e verdure non salati, quindi il sale è distribuito più ampiamente.

È molto più facile prevenire l'eccessiva salinità che ripararlo dopo succede. Quando prepari un piatto, non misurare mai il sale direttamente sopra la ciotola o la pentola che stai usando, perché un piccolo scivolo della mano potrebbe provocare una grande fuoriuscita. Inoltre, controlla se il coperchio dell'agitatore di sale è sicuro prima di usarlo, soprattutto se vivi in ​​una casa con bambini piccoli.

Un altro suggerimento utile è prima di mettere meno sale rispetto alla quantità indicata nella ricetta. Dopo aver lasciato cuocere il piatto per un po ', assaggiatelo e aggiungetene un po' di più se necessario.

Aiuta anche a evitare o limitare gli ingredienti altamente salati durante la cottura. Secondo Mayo Clinic , alcuni condimenti comuni sono carichi di sale, tra cui condimenti per insalata, salsa di soia, ketchup e salse preparate.

Perché alimenti trasformati , come carne per il pranzo e zuppe in scatola, sono tutti molto salati, Harvard Health raccomanda di scegliere ingredienti freschi quando possibile. Quando le ricette richiedono prodotti in scatola, scegliere la varietà no-salt o low-salt.

In piccole quantità, il sale è essenziale per la salute, ma la dieta occidentale spesso contiene importi eccessivi. Troppo sale negli effetti collaterali degli alimenti include danni al sistema cardiovascolare, afferma Harvard Health . Quando i reni non sono in grado di eliminare abbastanza sodio, il corpo trattiene il liquido e la pressione sanguigna aumenta. Se la condizione persiste, aumenta il rischio di aterosclerosi, infarti e ictus.

Ulteriori informazioni: Segni e sintomi di troppo sale nella dieta

Quanto sale è troppo? Limita la tua assunzione a non più di 2.300 milligrammi al giorno, afferma American Heart Association . Il limite per la maggior parte degli adulti, in particolare quelli con ipertensione, è di 1.500 milligrammi al giorno.

Per ridurre l'assunzione di sale, aromatizza il tuo cibo con più erbe e spezie. L'uso del sale marino non è una buona soluzione, perché contiene all'incirca la stessa quantità di sodio del sale da cucina, osserva la Mayo Clinic. I sostituti del sale possono essere problematici perché molti contengono potassio, che può essere dannoso per le persone con disturbi renali o coloro che assumono farmaci che causano ritenzione di potassio.