Alimenti indiani a basso contenuto di colesterolo e alto contenuto di calcio

La cucina indiana è nota per il suo riso aromatico, i piatti speziati al curry e il pane grigliato. Mentre molti cibi indiani sono nutrienti e poveri di colesterolo, altri no. Applicando le stesse linee guida di alimentazione sana che useresti per la cucina americana, puoi gustare gustosi piatti indiani senza compromettere i tuoi obiettivi di benessere. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano una dieta che enfatizzi frutta, verdura, cereali integrali e cibi ricchi di calcio per una salute ottimale. Per ottenere i migliori risultati, chiedere una guida specifica da un professionista qualificato.

Numerosi piatti indiani di pesce e frutti di mare sono ricchi di proteine ​​e calcio. Un 3 once. porzione di sardine in scatola fornisce 325mg di calcio - circa un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata dagli adulti. Altre varietà di pesce e frutti di mare ricche di calcio includono salmone e tonno in scatola, salmone atlantico, granchio in scatola e fresco, spigola d'acqua dolce, gamberetti, merluzzo bianco, aringa, sgombro, pollack e sunfish. L'American Heart Association raccomanda di scegliere il curry di pesce preparato in una lenticchia o una base vegetale su curry di carne e curry preparati nel latte di cocco, che sono generalmente ricchi di grassi saturi. Anche i pesci e i frutti di mare preparati in un forno tandoori, o argilla, sono in genere a basso contenuto di grassi e colesterolo.

Le verdure a foglia verde, come spinaci, cavoli e senape, sono naturalmente prive di colesterolo e fornire ricche quantità di fibre e sostanze nutritive, incluso il calcio. Una tazza di spinaci surgelati, cotti, fornisce quasi un terzo dell'apporto di calcio raccomandato dagli adulti. Ritu Arora, autore di "Cucina sana: più di 350 ricette senza olio", suggerisce di combinare spinaci con yogurt bianco senza grassi, carote tritate e spezie al curry per una raita gustosa e nutriente - condimento per insalata in stile indiano. Una tazza di yogurt fornisce più di 400 mg di calcio - più calcio di un 8 once. porzione di latte. Per ulteriori vantaggi, goditi un'insalata verde a foglia al posto di antipasti fritti, come samosa, nei ristoranti indiani e incorpora verdure a foglia tritata nei piatti al curry a casa.

Paneer è un formaggio morbido a basso contenuto di grassi che migliora il sapore, la consistenza e il contenuto nutrizionale di numerosi piatti indiani. Un'oncia di formaggio paneer contiene 15 milligrammi di colesterolo, solo il 5 percento del limite raccomandato di 300 milligrammi al giorno raccomandato per gli adulti. Arora descrive il paneer come uno degli ingredienti alimentari indiani più comuni e versatili e un modo prezioso per soddisfare le tue esigenze di calcio. Puoi trovare paneer nella sezione refrigerata dei negozi di alimentari indiani. Arora suggerisce di gustare paneer fresco, mescolato con verdure o cubetti, condito con peperoncino o curry e grigliato. Puoi anche frullare il paneer in un robot da cucina per aggiungere cremosità, proteine ​​e calcio nei frullati di mango, nei dessert, come la cheesecake all'indiana e le salse al curry cremose. I piatti più comuni a base di paneer includono saag paneer - spinaci e formaggio al curry, paneer matar - piselli e formaggio al curry e paneer aloo - patate grigliate con formaggio.