Effetti collaterali a lungo termine del latte di soia

Le proteine ​​di soia sono un'ottima alternativa per le persone che non possono consumare latticini o sono alla ricerca di alternative di carne . Il latte derivato dalla soia, ad esempio, è uno dei più popolari sostituti del latte. Con un numero così elevato di consumatori, una grande quantità di ricerche ha riguardato gli effetti collaterali della soia.

Sebbene spesso considerato un prodotto salutare, ci sono molte controversie su questo legume e i suoi derivati. Le persone spesso si preoccupano dei pericoli della soia , che sono in gran parte correlati ai fitoestrogeni. Questi composti vegetali sono strutturalmente simili agli estrogeni e possono influenzare gli ormoni umani.

I benefici per la salute della soia sono stati inizialmente studiati perché i giapponesi avevano minori tassi di alcune malattie croniche. Questa differenza nelle malattie tra le comunità era associata alla loro dieta e, alla fine, il consumo di soia era ritenuto una possibile spiegazione, secondo una recensione del numero di gennaio 2018 di Nutrienti .

Questa linea di ricerca era giustificata dalla netta differenza nel consumo di prodotti a base di soia tra le popolazioni del Giappone e dell'America. La maggior parte degli americani consuma circa 1-3 milligrammi di isoflavoni, gli antiossidanti più abbondanti nella soia, al giorno. I vegetariani, d'altra parte, mangiano da 7 a 12 milligrammi di questi nutrienti ogni giorno. Al contrario, la recensione ha scoperto che le persone in Giappone consumano da 15 a 20 milligrammi di isoflavoni al giorno.

Gli isoflavoni sono fitochimici chiamati fitoestrogeni. Questi composti hanno una struttura simile agli estrogeni, l'ormone che il tuo corpo produce. Come accennato in precedenza, sono in gran parte responsabili della maggior parte degli avvertimenti sui pericoli della soia. Tuttavia, come dimostra la ricerca descritta di seguito, questi composti sono, per la maggior parte, sicuri.

Il latte di soia è stata la prima forma di sostituto del latte, secondo una recensione dal numero di settembre 2016 del Journal of Food Scienza e tecnologia . Hanno perfezionato il processo di produzione nel corso degli anni e il prodotto finale è stato oggetto di numerosi studi e recensioni. Questo latte manca del colesterolo del latte normale e contiene fitosterolo, che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.

La maggior parte delle marche di latte di soia forniscono vitamina B, fibre, potassio e magnesio. Inoltre, la soia è una proteina completa, nel senso che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali.

The Università della California raccomanda il consumo giornaliero di 25 grammi di proteine ​​di soia per abbassare i livelli di colesterolo. L'ingestione di circa 50 grammi al giorno può aiutare a prevenire il diabete e le malattie croniche del cuore. Per ottenere questi benefici, devi essere sicuro di ricevere latte di soia ricco di isoflavone.

The Association of American Universities ritiene che il latte di soia sia la migliore alternativa al latte. Ma la raccomandazione era rivolta alle persone sensibili ai latticini.

Ulteriori informazioni: I vantaggi del latte di soia - E alcuni inconvenienti

Reclami più comuni sugli effetti collaterali della soia, oltre alle allergie , sono disagio digestivo e diarrea . C'era qualche preoccupazione che l'integrazione di isoflavone a lungo termine avrebbe addensato il rivestimento endometriale, causando il cancro uterino. Gli integratori alimentari, tuttavia, contengono concentrazioni molto più elevate di isoflavoni rispetto agli alimenti a base di soia. In effetti, la soia e i suoi derivati ​​non erano affatto associati a questo rischio.

Sono ancora necessarie ulteriori ricerche sull'impatto degli integratori di isoflavone sulle donne con carcinoma mammario o a rischio di carcinoma mammario. Ma i prodotti a base di soia non hanno concentrazioni sufficientemente elevate da destare preoccupazione. Inoltre, prove aneddotiche affermano che gli uomini non dovrebbero consumare questi prodotti a causa del loro alto contenuto di fitoestrogeni.

Gli estrogeni di soia, o fitoestrogeni, hanno dimostrato di influenzare gli ormoni maschili solo statisticamente in grandi popolazioni, secondo una recensione del numero di dicembre 2014 di Scienze mediche tedesche . Nei maschi, i ricercatori non hanno riscontrato una diminuzione dei livelli di testosterone né un aumento dei livelli di estrogeni attraverso il consumo regolare di soia. Scoprirai che le persone spesso sopravvalutano i pericoli di questo prodotto alimentare mentre trascurano i benefici dell'isoflavone di soia.

Ulteriori informazioni: Il latte di soia è buono o cattivo per te?

Ci sono molte informazioni disponibili sulla soia e sui diversi tipi di tumori, con risultati variabili, portando alla necessità di ulteriori ricerche. Una recensione del numero di settembre 2014 del Il diario del National Cancer Institute evidenzia che i fitoestrogeni possono sia causare che arrestare il cancro al seno.

La recensione ha scoperto che la differenza fondamentale era l'età delle donne che frequentavano questi studi. Tuttavia, la mancanza di coerenza nell'impatto dei fitoestrogeni sulla replicazione delle cellule del seno indica la necessità di ulteriori ricerche per essere conclusive.

Uno studio pubblicato in_ Journal of Nutrition _ nel dicembre 2016 ha esaminato la correlazione dei fitoestrogeni nei campioni di urina e la presenza di endometriosi. I ricercatori hanno scoperto che non c'era associazione tra i due. Inoltre, hanno concluso che non esistono prove per associare i fitoestrogeni a questa condizione.

C'era una correlazione tra soia e una significativa riduzione del rischio di cancro alla vescica negli uomini in uno studio del numero di novembre 2018 di Epidemiologia del cancro, biomarcatori