Il riso è acido o alcalino?

Tutti gli alimenti hanno un valore di pH, l'equilibrio tra acidità e basicità o alcalinità. Questa informazione è utile in agricoltura e trasformazione dei prodotti alimentari; tuttavia, è anche diventato il fulcro di una popolare tendenza chiamata dieta alcalina . Il riso è un alimento acido, ma il suo valore di pH non ha alcun effetto sulla salute.

Il termine pH è usato più spesso in biologia , chimica e agronomia, e si riferisce alla concentrazione di ioni idrogeno in un particolare alimento. Più ioni idrogeno in un alimento, più acido è.

L'obiettivo scala pH , che va da 0 a 14, viene utilizzato per misurare la concentrazione di idrogeno. Il centro della scala - 7 - è considerato neutro. Qualunque cosa al di sotto è acida e qualsiasi cosa al di sopra è alcalina.

Il pH del riso varia, a seconda del tipo . Il riso bianco ha un pH da 6 a 6,7, il riso integrale ha un pH da 6,2 a 6,7 ​​e il riso selvatico ha un pH da 6 a 6,4. Pertanto, tutte le varietà di riso sono leggermente acide.

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