Effetti collaterali e benefici del curry in polvere

Il curry in polvere è un ingrediente essenziale nei piatti al curry ed è tipicamente composto da una miscela di spezie tra cui curcuma, cumino, coriandolo, fieno greco e peperoncino. La nutrizione del curry in polvere può essere determinata analizzando questi ingredienti, alcuni dei quali - in particolare la curcuma - hanno benefici per la salute.

Troverai curry onnipresenti nella cucina dell'India orientale. Curry si presenta anche in altri paesi come Francia, Tailandia, Giappone, Giamaica e Marocco (ognuno con il proprio approccio unico). Ma c'è di più nel curry della polvere di curry commerciale, poiché le miscele possono variare nelle spezie utilizzate. Inoltre, puoi trovare semi di senape, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, grani di pepe e foglie di alloro in una miscela di curry. Le polveri di curry possono variare da lievi a calde.

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Mentre gli aspetti positivi della polvere di curry e dei suoi componenti sono più noti, lì sono alcuni effetti collaterali del curry in polvere originati principalmente dalla polvere di curcuma. Il National Institutes of Health osserva che la curcuma è generalmente considerata sicura , ma potenzialmente potrebbe creare problemi se assunto in dosi elevate.

Ad esempio, una recensione pubblicata da Foods Journal nell'ottobre 2017 ha mostrato che alcuni soggetti che hanno ingerito quantità molto elevate di curcuma hanno manifestato diarrea, mal di testa ed eruzioni cutanee. Alcuni altri che hanno assunto alte dosi di curcumina per diversi mesi hanno riferito di nausea e diarrea.

Il Memorial Sloan Kettering Cancer Center sconsiglia di prendere la curcuma se:

• Stai assumendo warfarin o altri fluidificanti del sangue. La curcuma può aumentare il rischio di sanguinamento.
• Stai assumendo farmaci chemioterapici. La curcuma inibisce l'azione di questi farmaci contro le cellule del cancro al seno negli esperimenti di laboratorio.
• Stai prendendo tacrolimus, un immunosoppressore. Gli integratori di curcumina aumentano i livelli plasmatici di tacrolimus e possono aumentare gli effetti collaterali.
• Hai problemi gastrointestinali o hai un rischio maggiore di calcoli renali. I pazienti devono consultare il proprio medico prima di assumere molta curcuma.

The American Heart Association (AHA) si concentra su un vantaggio della nutrizione in polvere di curry come mezzo per aggiungere sapore ai pasti senza aggiungere troppo sale - il che significa che è abbastanza saporito da poter abbassare o eliminare del tutto il sale in un piatto. L'AHA raccomanda che a