Le calorie di Kombucha

Quando stai cercando un probiotico con un rapporto qualità-prezzo impressionante, prendi in seria considerazione il kombucha. Questa popolare bevanda fermentata che stimola l'immunità nutre il tuo corpo con vitamine e minerali, offrendoti una serie di desiderabili benefici del kombucha.

Se ti sei chiesto quali sono i benefici del kombucha per la nutrizione e la salute, renditi conto che questa bevanda insolita fa parte della famosa famiglia dei cibi fermentati. Questo piccolo gruppo di alimenti comprende anche crauti e yogurt, insieme a tempeh e kimchi meno conosciuti, osserva Harvard Health.

Ognuno di questi alimenti viene creato attraverso il processo di fermentazione, un metodo tradizionale di conservazione degli alimenti di lunga durata. Il processo inizia quando i microbi benefici consumano l'amido e lo zucchero presenti in natura nel cibo. Ciò si traduce in un alimento conservato con una vita utile più lunga.

Quando il ciclo è completo, sono stati introdotti anche batteri utili come i probiotici. I probiotici svolgono un ruolo importante nel migliorare la salute dell'intestino e sembrano anche fornire benefici digestivi.

Il tè di Kombucha è tra questi alimenti enigmatici, che sono diventati popolari nella salute naturale e circoli nutrizionali. In effetti, potresti avere familiarità con il profilo nutrizionale del kombucha.

Kombucha è uno di quei cibi "ama o lo odi" che non dimenticherai presto. I sostenitori affermano di apprezzare il suo sapore molto aspro, che deriva dalla combinazione di zucchero e piccole porzioni di caffeina, oltre a una piccola dose di alcol. Idealmente, il kombucha non avrà un sapore troppo dolce e non conterrà più di 5 grammi di zucchero in ogni porzione.

Inoltre, Fonte alimentare del Colorado Le informazioni affermano che una porzione da 8 once di questa bevanda non aromatizzata contiene solo circa 30 calorie. Questa bevanda piccante contiene anche da due a tre grammi di zucchero e solo un po' di caffeina, quindi puoi gustarla senza preoccuparti delle calorie del kombucha.

Kombucha non ha colesterolo o grassi ed è anche povero di sodio e proteine. Se aggiungi aromi o succhi, otterrai micronutrienti extra, ma anche calorie extra di kombucha, quindi includilo nel tuo piano nutrizionale quotidiano.

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La crescente popolarità di Kombucha potrebbe essere dovuta ai suoi riconosciuti benefici per la salute dell'apparato digerente, afferma il dietista Maxine Smith, RD, LD, del Cleveland Clinic. Oltre a rispecchiare i benefici di altri alimenti fermentati, il kombucha contiene anche polifenoli, che sembrano agire come antiossidanti e agenti antinfiammatori.

Se hai dubbi sulla nutrizione del kombucha, questa bevanda al tè frizzante contiene vitamine del gruppo B , oltre ad alcuni minerali benefici e acidi antimicrobici che combattono lo sviluppo batterico. Gli acidi aiutano anche a disintossicare il fegato assistendo nella rimozione di composti chimici inutili dal corpo.

Dott. Brent A. Bauer del Mayo Clinic menziona altri due potenziali benefici del kombucha. Insieme alle proprietà probiotiche di questa bevanda fermentata, la bevanda può anche aiutare a facilitare un sistema immunitario robusto. Può anche aiutare a prevenire la fastidiosa stitichezza.

D'altro canto, Smith avverte che il kombucha comporta alcuni notevoli rischi di consumo. Molti bevitori di kombucha producono la propria bevanda fermentata o la acquistano da fonti che non rispettano le pratiche di produzione riconosciute.

Alcuni lotti possono essere soggetti a contaminazione da funghi indesiderati e da troppi lieviti. Anche il kombucha fatto in casa proveniente da vasi di argilla può causare tossicità da piombo. E bere kombucha potrebbe scatenare una reazione allergica, come potresti incontrare dopo aver consumato qualsiasi altro cibo.

Diversi gruppi di persone dovrebbero stare alla larga dal kombucha. Se vivi con una malattia cronica, come malattie renali o epatiche o HIV, non bere questa bevanda fermentata. Se il tuo sistema immunitario è compromesso, vale lo stesso consiglio. Anche le donne incinte e i bambini piccoli dovrebbero evitare il consumo di kombucha.

Se decidi di aggiungere il kombucha al tuo regime di salute, tieni presente che questa bevanda piccante non è progettata per essere consumata in grandi quantità. Infatti, Michigan State University osserva che l'assunzione giornaliera raccomandata di kombucha è mezza tazza al giorno. Tuttavia, la maggior parte dei kombucha commercialmente preparati viene commercializzata in quantità considerevolmente maggiori.

Se bevi più della quantità raccomandata, potresti andare incontro a conseguenze impreviste sulla salute, in base alla composizione del tuo corpo e alla storia di problemi di salute. L'acidosi lattica, o un accumulo di acido nel sangue, è il rischio principale.

Forse il tuo progetto di stile di vita sano include un programma di perdita di peso. In tal caso, ti piacerebbe vedere alcuni risultati passando a una dieta più sana e adottando un programma di esercizi regolari. Tuttavia, la scala sembra difficilmente muoversi e ti chiedi se ti stai perdendo qualcosa.

Secondo CarePoint Health, potresti essere gravato da un intestino malsano, che può rendere più difficile la perdita di peso e persino portare a un aumento di peso lungo la strada. Per dirla in prospettiva, la popolazione batterica (o microbioma) del tuo corpo è costituita da miliardi di batteri benefici (e dannosi). Questi batteri popolano il tuo intestino, o tratto intestinale.

Avere un intestino sano ti consente di assorbire i nutrienti dal cibo e aumenta le probabilità di una buona salute generale. Tuttavia, se segui una dieta ricca di zuccheri o bevi alcol in eccesso, il tuo equilibrio intestinale si inclina nella direzione sbagliata. Alcuni farmaci da prescrizione possono anche avere questo effetto. Alla fine, una cattiva salute dell'intestino può portare a una salute generale non ottimale.

Quindi, se hai seguito un programma di perdita di peso e ancora non riesci a ottenere i risultati desiderati, potresti dover eliminare il tuo intestino "cattivo" batteri. Migliorerai la tua salute intestinale generale e preparerai il terreno per la perdita di peso.

Poiché la fermentazione del kombucha produce un'abbondanza di batteri "buoni", il consumo di questo integratore può aiutare a popolare il tratto intestinale con questi organismi benefici. Nel tempo, la salute dell'intestino dovrebbe migliorare e la perdita di peso sarà più probabile.

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Kombucha è stato collegato ad almeno un caso di funzionalità epatica compromessa. Il U.S. La National Library of Medicine ha riportato i dettagli di un caso del gennaio 2016 in cui una donna di 58 anni è stata ricoverata in un ospedale del South Dakota con nausea e dolore epigastrico.

La paziente stava espellendo l'urina di colore scuro e ha riferito di aver manifestato sintomi di ittero per tre giorni. Dopo un'indagine, i medici hanno stabilito che la donna aveva consumato una notevole quantità di tè kombucha per un mese prima del suo ricovero in ospedale.

Fortunatamente, il suo dolore allo stomaco è stato alleviato con il trattamento. Tuttavia, la biopsia epatica guidata da TC della donna ha mostrato evidenza di epatite moderatamente attiva con complicanze. I medici hanno concluso che il fegato della donna aveva subito danni indotti dai farmaci e la Mayo Clinic era d'accordo con loro.

La donna è stata dimessa con farmaci per il danno epatico e per episodi di prurito. Le è stato anche chiesto di evitare l'assunzione di integratori a base di erbe ed è stata programmata una visita di follow-up di due settimane che avrebbe incluso valutazioni della funzionalità epatica.

Al contrario, non ci sono praticamente prove empiriche sull'effetto del kombucha sulla funzione renale — o sulla maggior parte degli altri sistemi del corpo umano. Sebbene molti utenti abbiano riferito con entusiasmo di affermazioni su specifici benefici per la salute, la maggior parte di questi "benefici" è stata analizzata in studi senza soggetti umani.

Invece, gli studi relativi al kombucha hanno utilizzato modelli sperimentali su cui costruire le proprie ipotesi e trarre conclusioni. Sono stati notati anche i risultati di numerosi studi non umani sulle proprietà antiossidanti, antimicrobiche, antitumorali ed epatoprotettive del kombucha.

Nel 2014, I ricercatori dell'Institute of Food Technologists hanno deciso di intraprendere una revisione approfondita della ricerca allora in corso sui benefici riportati del kombucha. Molti bevitori di tè fermentato hanno subito affermato che il kombucha era efficace nel curare (o prevenire) un'infezione alla vescica.

Gli utenti soddisfatti hanno anche affermato che il kombucha ha ridotto la loro calcificazione renale. Ancora una volta, non esiste praticamente alcuna ricerca basata sull'uomo che confermi (o smentisca) queste affermazioni, quindi dovrebbero essere prese con un sano grano di sale.