Cosa puoi fare per aiutare a scomporre le proteine ​​nel tuo corpo?

Ogni cellula, tessuto e organo nel tuo corpo contiene proteine. E il tuo corpo scompone costantemente queste proteine ​​e le sostituisce con altre nuove. Dato l'abbondante bisogno di proteine ​​per la tua salute, potresti essere alla ricerca del modo migliore per digerire le proteine ​​per massimizzare i tuoi livelli.

Potresti aver sentito le proteine ​​chiamate i mattoni di vita. Come notato sopra, ciò potrebbe non sorprendere troppo, poiché le proteine ​​sono necessarie per produrre e mantenere ogni cellula, tessuto e organo del tuo corpo.

Le proteine ​​sono anche necessarie per la crescita e lo sviluppo, in particolare per bambini e adolescenti, nonché durante la gravidanza. Hai anche bisogno di proteine ​​per produrre anticorpi per mantenere forte il tuo sistema immunitario e creare gli enzimi che danno il via a varie reazioni chimiche - inclusa la digestione - nel tuo corpo. E se ti stai allenando per costruire i muscoli, devi assicurarti di assumere abbastanza proteine ​​per ottenere i guadagni desiderati.

Quante proteine ​​hai bisogno al giorno dipende da molti fattori e ci sono un paio di modi in cui puoi determinare il tuo fabbisogno proteico giornaliero. Secondo il Food and Consiglio nutrizionale dell'Istituto di medicina , l'indennità dietetica raccomandata (RDA) per le proteine ​​è 0,36 grammi per chilo di peso corporeo . Il RDA indica specificamente la quantità di proteine ​​sufficienti per soddisfare i nutrienti esigenze della maggior parte delle persone sane.

Se ti alleni o sei un atleta, il tuo fabbisogno proteico potrebbe essere superiore all'RDA. Secondo Academy of Nutrition and Dietetics , gli atleti necessitano da 0,54 grammi a 0,9 grammi di proteine ​​per libbra. Quindi, a seconda della tua attività, se pesa 150 libbre potresti aver bisogno da 54 grammi (RDA) a 135 grammi (consigli massimi per allenarti) di proteine ​​al giorno.

MedlinePlus suggerisce anche che il fabbisogno proteico giornaliero può dipendere dall'apporto calorico complessivo e dovrebbe fornire dal 10 al 35 percento delle calorie, mentre il resto delle calorie proviene da un mix di carboidrati e grassi. Sulla base di questa raccomandazione, se si consumano 2.000 calorie al giorno di quante ne occorrono da circa 50 grammi a 175 grammi di proteine ​​al giorno.

Ulteriori informazioni: Quanta proteina è Giusto per te?

Essendo uno dei principali elementi costitutivi della vita, le proteine ​​si trovano anche in un varietà di fonti alimentari, comprese piante e animali. Tuttavia, non tutte le fonti alimentari offrono la stessa qualità di proteine.

Alcuni alimenti sono considerati proteine ​​complete perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali, che sono gli aminoacidi che il tuo corpo non può produrre e devono ottenere dagli alimenti che mangi . Altre fonti proteiche sono considerate proteine ​​incomplete perché mancano di uno o più aminoacidi essenziali.

Fonti complete di proteine ​​ includono:

• Carni rosse
• Pollame
• frutti di mare
• Dairy
• Soy
• Quinoa
• Spinaci

Le fonti incomplete di proteine ​​ includono:

• Fagioli e piselli
• Noci e semi
• Grani
• Verdura

Mentre alcune fonti di proteine ​​possono essere considerate incomplete, non le rendono meno preziose per la tua dieta. In effetti, puoi facilmente completare queste proteine ​​combinandole, come fagioli e riso o toast con burro di arachidi. Nonostante le precedenti convinzioni contrarie, non è nemmeno necessario mangiare proteine ​​incomplete allo stesso pasto per consentire al corpo di ottenere tutti gli aminoacidi essenziali.

Ora che sai di quante proteine ​​hai bisogno e da dove provengono le proteine, tu probabilmente vorrebbe conoscere la digestione delle proteine passaggi che si verificano nel tuo corpo dopo aver mangiato il tuo cibo proteico. Aiutate a digerire le proteine ​​all'inizio quando masticate il cibo e lo dividete in pezzi più piccoli. Ciò non solo facilita la deglutizione del cibo, ma migliora la digestione delle proteine ​​nello stomaco.

Nel tuo stomaco, l'acido cloridrico svela le proteine ​​del tuo cibo, il che rende più facile per l'enzima pepsina la rottura delle proteine ​​in peptidi, che sono stringhe più piccole di aminoacidi acidi. Il tuo stomaco è un muscolo forte e agita e frantuma il cibo in modo che possa facilmente passare nel tuo intestino tenue.

Gli enzimi prodotti nel tuo pancreas, chimotripsina e tripsina, vengono secreti nel tuo intestino tenue per aiutare a digerire le proteine ​​rompendole in piccoli peptidi e singoli aminoacidi. L'assorbimento delle proteine ​​avviene nella parte inferiore dell'intestino tenue, dove le cellule intestinali trasportano i dipeptidi e gli amminoacidi nel sangue, che li porta alle cellule, agli organi e ai tessuti che ne hanno bisogno.

Ulteriori informazioni: Cinque fasi della digestione delle proteine ​​

Mentre non hai molto controllo sulla scomposizione delle proteine ​​nel tuo digestivo sistema, ci sono passaggi che puoi intraprendere per aiutare la digestione delle proteine ​​. Innanzitutto, assicurati di masticare accuratamente il cibo prima di deglutire. Ciò migliora la superficie per denaturazione e azione enzimatica nello stomaco.

Puoi anche migliorare le proteine ​​nel tuo corpo includendo cibi ricchi di proteine ​​ regolarmente spaziati durante il giorno . Questo potrebbe non avere un ruolo importante nella digestione delle proteine, ma può aiutare a mantenere i livelli di aminoacidi nel sangue per supportare la sintesi proteica.

Ulteriori informazioni: Cosa aiuta ad assorbire le proteine ​​

Secondo una recensione di ottobre 2017 pubblicata in Recensioni critiche in Scienze dell'alimentazione e nutrizione , le proteine ​​non sono tutte ugualmente digerite. E se il tuo corpo non riesce a rompersi completamente e ad assorbire le proteine, queste proteine ​​non digerite si dirigono verso il tuo colon, dove subiscono la fermentazione e producono metaboliti che possono aumentare l'infiammazione.

Mentre la digestione delle proteine ​​potrebbe non essere così semplice come sembra, gli autori di questa recensione hanno offerto suggerimenti su come migliorare l'assorbimento delle proteine ​​dal cibo che mangi. Ad esempio, cucinare le proteine ​​a bassa temperatura per un breve periodo di tempo denatura le proteine ​​quanto basta per migliorare la digestione. Tuttavia, se cuoci i tuoi alimenti per troppo tempo a una temperatura troppo alta, potresti denaturare le proteine ​​al punto da non poterle assorbire.

Gli autori della recensione in Critical Reviews in Food Science and Nutrition notano anche che fermentazione (come viene prodotto lo yogurt) migliora la digestione delle proteine, così come immergere i fagioli crudi prima di cuocerli. La cottura a pressione è stata anche indicata come metodo di cottura per aiutare a digerire le proteine.

La salute del tuo sistema digestivo può anche influenzare la capacità del tuo corpo di rompersi proteine ​​giù, secondo la recensione in Recensioni critiche in Scienza dell'alimentazione e nutrizione . Ad esempio, se stai assumendo farmaci antiacidi per controllare il bruciore di stomaco, l'acido nello stomaco potrebbe non essere abbastanza forte da denaturare completamente la proteina, il che potrebbe compromettere l'assorbimento. La chirurgia di bypass gastrico può anche influenzare la digestione delle proteine ​​nello stomaco.

Le condizioni di salute croniche che colpiscono il sistema gastrointestinale possono anche influenzare l'assorbimento di proteine, come la celiachia, la malattia di Crohn, la pancreatite cronica e la fibrosi cistica.

Se hai dubbi sulla digestione e l'assorbimento delle proteine ​​legate alla tua salute o a una malattia cronica, consulta il tuo medico per una guida.