Esattamente cosa aspettarsi quando si mangia zucchero in chetosi
Seguire una dieta chetogenica richiede molta attenzione, in particolare sul mantenimento dell'assunzione di carboidrati e zuccheri al minimo. Quando il tuo corpo è privato dei carboidrati, entri (e rimani in) una condizione chiamata chetosi, in cui bruci i grassi invece dei carboidrati per produrre energia.
Portare il tuo corpo in chetosi può richiedere diversi giorni e, per mantenerlo, devi mantenere la tua basso apporto di carboidrati. Ma cosa succede se cedi alla tentazione di una tavoletta di cioccolato o di un pane all'aglio?
Ecco cosa sapere sulla chetosi e come affrontare questi errori molto umani.
Come funziona la chetosi
La dieta chetogenica è stata originariamente progettata per trattare l'epilessia, ma ora è diventata una popolare piano di perdita di peso, in parte perché la sua attenzione ai grassi può farti sentire più pieno rispetto ad altre diete.
Quando il tuo corpo ha esaurito tutti i carboidrati disponibili che normalmente brucerebbe come carburante, inizia a bruciare chetoni — una forma di energia costituita da acidi grassi. Ci vogliono alcuni giorni per entrare completamente in uno stato chetogenico, durante il quale la maggior parte dell'energia che il tuo corpo brucia proviene dai chetoni e non dai carboidrati.
Mentre il tuo corpo sta entrando in chetosi, potresti sperimentare effetti collaterali chiamati collettivamente "influenza cheto", che possono includere affaticamento, mal di stomaco, mal di testa e vertigini, secondo il < a href="https://www.eatright.org/health/weight-loss/fad-diets/what-is-the-ketogenic-diet" target="_blank" rel="nofollow">Accademia di nutrizione e dietetica . Questi sintomi sono più comuni quando una persona entra per la prima volta in chetosi e di solito regrediscono una volta che il corpo si è adattato a bruciare i chetoni invece dei carboidrati.
Il modo più accurato per sapere se sei in uno stato chetogenico è testare il sangue o le urine utilizzando strisce reattive, disponibili in farmacia e online.
Ma alcune persone dicono di sentirsi diversamente anche quando sono in chetosi. "Di solito si capisce", dice Franziska Spritzler, RD, autrice di La guida per la salute e la bellezza del dietista a basso contenuto di carboidrati. "Non sei così affamato."
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Uscire dalla chetosi e rientrare
Molti piani chetonici consigliano di ottenere solo dal 5 al 10 percento circa delle tue calorie giornaliere dai carboidrati. Per la maggior parte delle persone, ciò si traduce tra 20 e 50 grammi di carboidrati al giorno.
Superare quel limite giornaliero mangiando o bevendo qualcosa di molto zuccherino o ricco di amido restituisce al tuo corpo la sua fonte di carburante originale: i carboidrati. Quindi uscirà dalla chetosi e tornerà a bruciare carboidrati, cosa che fa più facilmente.
Ma cadere dalla chetosi non significa ricominciare da capo. Sebbene possano essere necessari diversi giorni per raggiungere completamente la chetosi durante la fase iniziale della dieta, non ci vuole così tanto tempo per tornare alla chetosi dopo uno scivolone, afferma David Bridges, PhD, assistente professore di scienze nutrizionali presso la School of Public Health dell'Università del Michigan.
"Sì, se vai a casa di tua madre e lei ha preparato questi deliziosi involtini alla cannella e tu devi solo mangiarne uno, probabilmente fermerà il processo di generazione di chetoni e portarti fuori temporaneamente dalla chetosi", dice. "Ma se è solo un pasto e torni subito alla tua dieta, dovresti essere in grado di tornare alla chetosi abbastanza rapidamente."
Come mangiare zucchero potrebbe farti sentire
Anche mangiare zucchero durante la chetosi può causare effetti collaterali. "Potresti provare qualche disagio gastrointestinale", dice Bridges. "Se sei stato in chetosi per un po', il tuo corpo potrebbe non essere più attrezzato per digerire cibi ad alto contenuto di carboidrati nello stesso modo in cui lo era."
Potresti anche manifestare sintomi di influenza chetonica quando torni in chetosi. E se smetti di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati per più di un pasto o due, è probabile che recuperi parte del peso in acqua perso inizialmente, afferma Bridges.
Spritzler afferma che mangiare zucchero durante la chetosi può anche innescare una battuta d'arresto psicologica per alcune persone. "Consiglio di rimanere a basso contenuto di carboidrati il più possibile, perché quando ti abitui a mangiare in un certo modo, puoi arrivare al punto in cui non hai davvero voglia di zucchero", dice. "Ma se vai avanti e fai una giornata o un pasto cheat, può stimolare quei centri del piacere nel cervello. Può essere difficile tornare in carreggiata senza desiderare di nuovo quel dolce trattamento."
La linea di fondo, sia Bridges che Spritzler concordano, è che mangiare un pasto ricco di amido o un dessert zuccherato potrebbe certamente far uscire il tuo corpo dalla chetosi - e potrebbe farti sentire anche piuttosto scadente per un breve periodo. Ma finché non mangi regolarmente cibi ad alto contenuto di carboidrati, il trattamento occasionale non dovrebbe far deragliare i tuoi piani a lungo termine per perdere peso in eccesso o tenerlo a bada.
