Come faccio ad addensare il curry?

Se la ricetta della settimana pollo tikka masala della settimana che stai cercando di fare per la prima volta finisce troppo acquosa, non fatevi prendere dal panico. A seconda di ciò che hai in magazzino nella dispensa, è facile addensare il curry e addensare la salsa usando diversi agenti addensanti.

Quindi, come si definisce un addensante? Un agente addensante è qualsiasi ingrediente o metodo utilizzato per addensare il curry o addensare la salsa, quando sono troppo che cola.

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Di solito, l'aggiunta di un pizzico di farina può addensare rapidamente un curry, quindi questo è stato un metodo collaudato di addensamento in cucina. Tuttavia, se stai cercando di evitare l'uso di farina, altri agenti addensanti, come la radice di freccia, possono essere sostituiti.

• Salsa addensata con un Roux:

  Secondo la Auguste Escoffier School of Culinary Arts , un roux è una tecnica di cottura comunemente usata per addensare zuppe, scorte e curry. Realizzato mescolando costantemente una quantità di farina con una pari quantità di grasso fuso, come il burro, in una padella, a fuoco medio, un roux richiede pazienza.
  
  Nei primi cinque minuti in cui aggiungi lentamente la farina nella padella e sbatti, finirai con quello che viene chiamato un roux bianco. Continua a frullare per altri 15 minuti e vedrai che il roux inizia a scurirsi e emana un odore fragrante e ricco di noci. Una volta che il roux raggiunge il colore desiderato, aggiungilo per addensare il curry o lascialo raffreddare prima di riporlo per un uso successivo.

• Curry addensato con concentrato di pomodoro: Il concentrato di pomodoro è una forma concentrata di pomodori che sono stati cotto, filtrato e poi cotto o cotto di nuovo, prima di essere conservato. Secondo uno studio del dicembre 2013 pubblicato sulla rivista Food Control , i ricercatori hanno scoperto che la varietà di pomodoro utilizzato, nonché le condizioni in cui viene lavorato, influiscono sulla qualità complessiva della pasta di pomodoro.
  
  La pasta di pomodoro risultante, acquistata al negozio o fatta in casa, è tipicamente saporita ed estremamente concentrata. L'uso di un cucchiaio o due nella maggior parte delle ricette è di solito sufficiente per aggiungere sapore e addensare una salsa in modo efficace.
  
  Il concentrato di pomodoro è ideale per addensare la salsa come la salsa per spaghetti. Può anche essere usato per aggiungere sapore in polpettone , lasagne e, persino, basi per pizza. Secondo