Come cucinare una bistecca di prosciutto crudo in padella

Se cucinare un intero prosciutto sembra scoraggiante, una cena con bistecca al prosciutto è un'alternativa semplice e veloce. Ideale per servire una o due persone, la bistecca di prosciutto è un taglio più piccolo di prosciutto venduto come fette spesse, dice USDA Servizio di sicurezza e ispezione alimentare (USDA FSIS), ed è generalmente cotto in padella sul piano di cottura.

Mentre la bistecca di prosciutto e alcuni altri tipi di prosciutto possono essere già cotti prima dell'acquisto, altri richiedono una cottura, spiega < a href = "https://www.canr.msu.edu/news/how_to_identify_cooked_and_uncooked_ham" target = "_ blank" rel = "nofollow"> Estensione della Michigan State University .

Controlla la confezione della cena con bistecca al prosciutto per scoprire se è stata elaborata e completamente cotta. Per i prosciutti che richiedono cottura, la confezione deve contenere istruzioni di cottura e manipolazione sicura. Con alcune idee per la ricetta della bistecca al prosciutto nella confezione della ricetta, puoi trovare molte cose da fare con la bistecca al prosciutto e preparare piatti gustosi e saporiti.

Il termine prosciutto si riferisce alla coscia di maiale stagionata, afferma l'USSA FSIS. Per quanto riguarda i diversi tipi di prosciutto, esiste una gamma vertiginosa di opzioni, tra cui stagionatura, stagionatura a secco o non stagionata.

Considerando che prosciutto cotto è considerata la gamba stagionata di maiale, prosciutto fresco è la coscia di maiale non stagionata. Quest'ultimo porta il termine "fresco" nel nome del prodotto, indicando che il prodotto non è indurito. È di colore rosa pallido o beige, come vedresti con un arrosto di maiale.

Il prosciutto crudo è di colore rosa rossastro e subisce un processo di aggiunta di sale, sodio o conservanti per migliorare il colore e il sapore. La aggiunta di nitriti e sale inibisce la crescita del microrganismo mortale Clostridium botulinum, afferma l'USSA FSIS. Le soluzioni di stagionatura e aromatizzazione vengono aggiunte al maiale mediante iniezione e massaggiando la soluzione nella carne per tenerezza.

La stagionatura a secco produce anche un prodotto salato, per cui il prosciutto fresco viene strofinato con una miscela salina a secco, aggiunge l'USDA FSIS. I prosciutti stagionati, come i prosciutti di campagna, invecchiano per sei mesi o più e variano di colore dal rosa al mogano.

Questi prosciutti crudi e stagionati possono essere conservati in modo sicuro a temperatura ambiente, poiché contengono pochissima acqua, inibendo la crescita batterica. Si noti che il prosciutto crudo non viene iniettato o immerso in una soluzione di stagionatura, ma può essere affumicato.

Ulteriori informazioni: Elenco di alimenti che Hanno nitrato di sodio

Mentre stai pensando a cose da fare con la bistecca al prosciutto, guarda il anche contenuto nutrizionale. La bistecca di prosciutto crudo contiene circa 35 calorie, 1,2 grammi di grassi, 0 carboidrati e circa 5,6 grammi di proteine ​​per 1 oncia, secondo la