Come scongelare le braciole di maiale a temperatura ambiente

Come scongeli braciole di maiale ? Prima regola: non farlo a temperatura ambiente. Microonde, refrigerare o far scorrere le braciole sotto l'acqua fredda per scongelare correttamente la carne. Altrimenti, potresti essere a rischio di contrarre una malattia di origine alimentare.

Maiale, carne da maiali o suini domestici, è la carne più consumata al mondo, afferma USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS). Tra i numerosi tagli di maiale c'è la braciola di maiale, che proviene dal lombo, la parte dell'animale definita dall'obiettivo National Pork Board che si estende dall'anca dell'animale alla spalla.

L'USSA FSIS spiega come gestire in modo sicuro la carne di maiale prima o dopo la cottura. Una volta acquistato, il maiale deve essere collocato in sacchetti di plastica usa e getta per contenere le perdite e quindi conservato in frigorifero per non più di cinque giorni o nel congelatore per non più di sei mesi.

Per quanto riguarda il tempo di cottura, l'USSA FSIS suggerisce da sette a otto minuti per un taglio da 3/4 di pollice. La temperatura interna, che può essere misurata con un termometro per carne, non deve essere inferiore a 145 gradi Fahrenheit. Il maiale rosa dopo la cottura non indica necessariamente che la carne è cruda o poco cotta . Potrebbe essere dovuto a determinati ingredienti o a una tecnica di cottura.

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Un altro elemento importante di la sicurezza alimentare per le braciole di maiale sta usando i metodi di scongelamento adeguati. Esistono alcuni modi per scongelare la carne in modo sicuro, secondo Governo del Canada : nel frigorifero, nel microonde e con acqua fredda in un pacchetto sigillato. Gli avanzi possono essere sottoposti a microonde o refrigerati, anche se una volta scongelati devono essere consumati immediatamente e non possono essere nuovamente congelati.

Per scongelare in frigorifero, posizionare la braciola di maiale su un vassoio o su una piastra per evitare perdite. Lasciare la carne in frigorifero per circa 24 ore - il tempo necessario per scongelarsi completamente - quindi cuocere il più presto possibile. Saprai se il tuo cibo viene scongelato se tutti i cristalli di ghiaccio si sono sciolti, dice il UK Food Standards Agency .

Scongelare nel microonde mettendo prima la braciola di maiale in un contenitore per microonde. Coprire il contenitore, lasciando una piccola parte scoperta per far fuoriuscire il vapore. Utilizzare la modalità scongelamento sul microonde prima della cottura.

Puoi anche scongelare la carne con acqua fredda. Il governo del Canada consiglia di mettere la carne sotto acqua corrente fredda o di immergerla in acqua. In entrambi i casi, la braciola di maiale dovrebbe essere avvolta in un sacchetto a prova di perdite.

Se immergi la braciola di maiale in acqua, assicurati di cambiare l'acqua nella ciotola ogni 30 minuti fino a quando non è completamente scongelata. Piccoli pacchi di carne che sono circa una libbra, possono scongelarsi in un'ora o meno, dice USDA FSIS .

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Cosa significa US Food and Drug Administration hanno da dire sullo scongelamento della carne a temperatura ambiente? Non farlo Il cibo non deve mai essere scongelato a temperatura ambiente. Lo scongelamento delle braciole di maiale sul bancone, ad esempio, potrebbe consentire la crescita batterica e provocare malattie di origine alimentare.

L'USSA FSIS spiega che il cibo non dovrebbe essere lasciato fuori a temperatura ambiente per più di due ore, poiché i batteri si moltiplicano rapidamente a temperature comprese tra 40 e 140 F.

Se non hai il tempo di scongelare il tuo cibo, è ancora sicuro cucinarlo immediatamente, dice l'USSA FSIS - tieni presente che il tempo di cottura può aumentare di 50 per cento.

Se commetti l'errore di scongelare la carne a temperatura ambiente, corri il rischio di contrarre una malattia di origine alimentare o un'intossicazione alimentare. I sintomi possono includere febbre, diarrea, vomito e disidratazione, scrive Centri per il controllo delle malattie e prevenzione .