Gli effetti del sedano sui livelli di zucchero nel sangue

Tutti gli cibi ricchi di carboidrati abbiano una sorta di effetto sulla glicemia. Il sedano è ricco di fibre e contiene quantità molto basse di carboidrati digeribili sotto forma di zuccheri. In definitiva, è improbabile che gli steli croccanti abbiano effetti drastici sulla glicemia. A causa del suo contenuto di fibre, il sedano può effettivamente essere un ottimo strumento per tenere sotto controllo i livelli di glucosio nel sangue.

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Il tuo corpo non riesce a distinguere tra lo zucchero aggiunto in una barretta di cioccolato e quello naturale zucchero da un gambo di sedano. Tutti gli zuccheri finiscono come semplici molecole di carboidrati sotto forma di glucosio, che diventano la principale fonte di carburante del tuo corpo, secondo Mayo Clinic.

Ogni frutta o verdura rientra da qualche parte nell'indice glicemico, uno strumento di misurazione che classifica gli alimenti contenenti carboidrati in base alla loro capacità di aumenta i livelli di zucchero nel sangue, secondo la Mayo Clinic. Mentre i frutti come le banane hanno un indice glicemico leggermente più alto, il sedano si posiziona all'estremità inferiore dello spettro, secondo Nuovo centro medico regionale di Hannover.

Quando il glucosio colpisce il sangue, il il corpo produce insulina, un ormone che regola l'assorbimento dello zucchero, secondo il Clinica Mayo. L'insulina forza il glucosio nelle cellule per fornire loro l'energia di cui hanno bisogno per funzionare.

Tuttavia, se il glucosio non è necessario, l'insulina consente alle cellule di immagazzinare il carburante per dopo. Senza un'adeguata insulina, lo zucchero continua a circolare nel sangue, lasciandoti con glicemia anormalmente alta. Fortunatamente, il sedano non è ricco di carboidrati e non dovrebbe aumentare troppo i livelli di zucchero nel sangue.

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Sebbene la fibra sia un tipo di carboidrato, come gli zuccheri e gli amidi, viene elaborata in modo diverso. Il corpo umano non può decostruire completamente la fibra, lasciandola principalmente intatta mentre viaggia attraverso l'intestino, secondo Clinica Mayo. Questo può aiutare a normalizzare la digestione e promuovere la sazietà.

Anche se la fibra non si trasforma in glucosio, può comunque influenzare la glicemia. La fibra solubile si trasforma in una sostanza gelatinosa quando si lega al fluido nell'intestino, secondo la Mayo Clinic. Questo materiale rallenta la digestione nel suo complesso, incluso il ritardo dell'assorbimento dello zucchero. Di conseguenza, è più probabile che la glicemia si stabilizzi. Poiché il sedano è ricco di fibre, può aiutare a tenere sotto controllo la glicemia.

Se stai gestendo il prediabete o il diabete (o semplicemente vuoi controllare il tuo sangue zucchero) devi tenere traccia dei carboidrati che consumi ad ogni pasto. In generale, dovresti iniziare con circa 45-60 grammi di carboidrati ad ogni pasto, il American Diabetes Association consiglia.

Questa raccomandazione di base sui carboidrati include sia lo zucchero digeribile che i carboidrati amidacei, quelli che hanno un effetto diretto sulla glicemia. Un gambo di sedano di media grandezza contiene meno di 2 grammi di carboidrati, il che lo rende un alimento sicuro che non influirà troppo sulla glicemia.